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　　大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?李金珊 呂樂(lè) 濟(jì)南報(bào)道

　　人間煙火氣，最撫慰人心。5月10日零時(shí)起，濟(jì)南大部分區(qū)域有序恢復(fù)餐飲（堂食）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，這意味著濟(jì)南中斷了40天的“堂食”終于回來(lái)了。

　　恢復(fù)堂食首日 快餐店食材供應(yīng)量翻倍

　　5月10日，凌晨4點(diǎn)20分，天還沒(méi)亮，馬路上空無(wú)一人，大部分人依然沉浸在睡夢(mèng)中……

　　位于濟(jì)南市解放路上的超意興餐廳內(nèi)燈火通明，店內(nèi)，工作人員們正為餐前準(zhǔn)備工作忙碌著。

　　“今天是恢復(fù)堂食的第一天，大家正在為恢復(fù)堂食的第一餐做準(zhǔn)備?！背馀d歷東店店長(zhǎng)謝育紅一邊擺放剛送來(lái)的食材，一邊高興地告訴記者。昨天接到恢復(fù)堂食的通知后，她心情十分激動(dòng)，第一時(shí)間通知了七八位正在休班的同事，安排他們陸續(xù)返崗工作，將今天的到崗人數(shù)從15人調(diào)整到了20人。同時(shí)，安排工作人員進(jìn)行衛(wèi)生掃除，對(duì)店面進(jìn)行了全方位消殺工作，將原先疊放在一起的桌椅板凳按規(guī)定進(jìn)行擺放，重新鋪貼了地上的“一米線”標(biāo)識(shí)。

　　“原本昨晚八點(diǎn)半就該下班了，但為了迎接恢復(fù)堂食第一天，大家打掃衛(wèi)生、消毒桌面地面等一直忙到晚上十點(diǎn)多。今天早班同事凌晨四點(diǎn)就到崗開始準(zhǔn)備，比平時(shí)提前了一個(gè)多小時(shí)?！敝x育紅說(shuō)，經(jīng)過(guò)40多天的輪休，全店上下都渴望返回工作崗位，回歸正常的工作生活。

　　餐廳后廚內(nèi)也是一派熱火朝天的工作景象，幾名工作人員身著統(tǒng)一制服，戴著口罩和網(wǎng)帽，忙著各自手里的活兒?！敖固檬澈?，平均一天要烙三鍋蔥花餅，今是恢復(fù)堂食第一天，準(zhǔn)備先烙六鍋，如果不夠再補(bǔ)充?！泵χ语灥墓ぷ魅藛T告訴記者，為應(yīng)對(duì)恢復(fù)堂食，店內(nèi)及時(shí)調(diào)整了備餐情況，對(duì)市民喜愛的食材進(jìn)行了及時(shí)補(bǔ)貨。

　　“店內(nèi)的食材都進(jìn)行了翻倍的增量，前期只開通外賣時(shí)，店內(nèi)平均一天要售賣150多塊把子肉，今天調(diào)整到了300多塊，醬肉包由200多個(gè)調(diào)整到了400多個(gè)，西紅柿雞蛋湯也從100多份增加至230份?！敝x育紅表示，除了肉食和面點(diǎn)，店內(nèi)的蔬菜也進(jìn)行了大量補(bǔ)充，黃瓜、西紅柿、茄子、土豆等蔬菜的訂購(gòu)數(shù)量也從前些日的二三十斤增加到了五六十斤。

　　“盼了好久，今天終于可以堂食了”

　　5月10日，早上5點(diǎn)30分，天已經(jīng)大亮了，一盤盤制作好的面點(diǎn)，一盆盆熬好的米粥，熱氣騰騰，香氣四溢……

　　“今天可以堂食了嗎？”市民馬先生的詢問(wèn)聲從店門口傳來(lái)，得到店員肯定的回復(fù)后，馬先生經(jīng)過(guò)測(cè)溫、掃“場(chǎng)所碼”和查驗(yàn)核酸檢測(cè)報(bào)告后，順利進(jìn)入到店內(nèi)選購(gòu)早餐，把子肉、豆腐、酸辣湯、豆?jié){和米飯是馬先生為自己搭配的營(yíng)養(yǎng)早餐。

　　“很開心，能在溫馨的環(huán)境里吃到一餐充滿鍋氣的熱飯，感覺(jué)特別幸福?！瘪R先生表示，一餐美食可以慰藉人心，堂食不僅能給市民帶來(lái)生活上的便利，還能消除疫情給人們心靈上帶來(lái)的危機(jī)感，消除人們內(nèi)心的恐慌。

　　“請(qǐng)掃場(chǎng)所碼，測(cè)量體溫，出示核酸檢測(cè)報(bào)告……”上午11點(diǎn)，店門前排隊(duì)掃碼進(jìn)店的顧客漸漸多起來(lái)，市民都在有序排隊(duì)，耐心等待進(jìn)店選購(gòu)午餐。

　　“盼了好久，今天終于可以堂食了?！闭诘陜?nèi)排隊(duì)選餐的周女士笑著告訴記者，禁止堂食以來(lái)，她每天的午餐都只能定外賣或者打包飯菜回單位吃，“雖然飯菜都是一樣的，但是在店里吃起來(lái)口感會(huì)更好一些，也更有生活氣息。”

　　民以食為天，在疫情防控的大環(huán)境下，守護(hù)好市民“舌尖上的安全”顯得尤為重要。

　　“為了讓消費(fèi)者吃得放心，所有工作人員都接種過(guò)三針新冠疫苗，到店服務(wù)人員必須持48小時(shí)核酸檢測(cè)陰性證明?！敝x育紅介紹說(shuō)，雖然店內(nèi)開放了堂食，但是對(duì)于防疫工作并沒(méi)有絲毫放松，顧客進(jìn)店之前要掃場(chǎng)所碼、測(cè)量體溫、出示核酸檢測(cè)報(bào)告。店內(nèi)四人桌配備兩把餐椅，雙人桌配備一把餐椅，有專門工作人員引導(dǎo)顧客同向落座。同時(shí)，每桌顧客用餐后，都需要對(duì)桌椅進(jìn)行消毒，下一批顧客才可以入座。每天早、中、晚餐次結(jié)束后再對(duì)店內(nèi)進(jìn)行全部消殺?！半m然目前到店顧客不及疫情之前，但恢復(fù)堂食讓我們有了信心，相信餐飲業(yè)的‘寒冬’會(huì)和疫情一起過(guò)去，很快就能迎來(lái)春天?！?/p>