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責(zé)任編輯：付興帥
海報(bào)新聞記者 撒偉 北京報(bào)道
端午節(jié)到來之際，空氣中彌漫著濃郁的粽香，仿佛在宣告這一傳統(tǒng)佳節(jié)的到來。吃粽子、賽龍舟、掛艾葉、喝雄黃酒，這些都是端午節(jié)不可或缺的活動。包粽子、吃粽子的風(fēng)俗代代相傳，留在每一個(gè)山東人的兒時(shí)記憶中。小小粽子，成為了維系親情、友情等人間真情的紐帶。
如今，粽子不僅在端午節(jié)備受青睞，更成為日常餐桌上的一道美味佳肴。隨著市場需求的不斷攀升，山東的粽子產(chǎn)業(yè)也迎來了蓬勃的發(fā)展。
在日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)東川子村家家戶戶種植水稻，川子大米更是遠(yuǎn)近聞名。東川珍珠水稻合作社生產(chǎn)的粽子采用的原材料全部為川子村民親手種植、品質(zhì)上乘的糯米。合作社的工人們也很多來自濤雒鎮(zhèn)，包得一手好粽子。據(jù)合作社負(fù)責(zé)人介紹，每年端午節(jié)前3個(gè)月，工人們就進(jìn)入了忙碌狀態(tài)，提前為多筆訂單搞好生產(chǎn)，每年平均生產(chǎn)粽子禮盒2萬箱。
忙碌的生產(chǎn)背后，是粽子日益增長的“熱度”。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國粽子市場規(guī)模整體約為96.75億元，另據(jù)五芳齋招股書顯示，預(yù)計(jì)2024年我國粽子市場規(guī)模將達(dá)到102.91億元。而在山東，粽子相關(guān)企業(yè)已超過500家。
王新城，這位來自山東煙臺的游子，在大學(xué)畢業(yè)后選擇在北京扎根。然而，每逢節(jié)日，他對家鄉(xiāng)的思念之情便格外濃烈，尤其是那份獨(dú)特的家鄉(xiāng)味道，總能勾起他無盡的鄉(xiāng)愁。
“在求學(xué)的日子里，我最懷念的就是那一口充滿家鄉(xiāng)風(fēng)味的粽子，”王新城回憶道。他最近通過魯食薈小程序購買了兩盒粽子，不僅為了滿足自己的口腹之欲，更為了與身邊的朋友們分享這份獨(dú)特的家鄉(xiāng)美味。
王新城還提及，往年端午節(jié)前夕，他的母親總會不辭辛勞地給他寄來老家的粽子。盡管他多次婉拒母親的好意，不希望老人家太過操勞，但母親總是堅(jiān)持著這份溫馨的傳統(tǒng)。如今，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，他只需在網(wǎng)上輕輕一點(diǎn)，便能品嘗到那份久違的家鄉(xiāng)味道，這無疑為他的生活帶來了更多的便利與溫馨。
俗話說：“要吃咸蛋粽，才把寒意送?！背唆兆?，端午節(jié)吃咸鴨蛋也是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，認(rèn)為可以祛毒保健。山東最著名的咸鴨蛋當(dāng)屬微山湖咸鴨蛋，其外殼呈青色，鴨蛋產(chǎn)自微山湖濕地放養(yǎng)的大麻鴨，傳統(tǒng)的養(yǎng)鴨方式造就了自然地鮮鴨蛋。這些鴨蛋經(jīng)過精心腌制，成為了中華老字號的代表。
數(shù)據(jù)顯示，山東是咸鴨蛋相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多的省份，共有339家企業(yè)。而咸鴨蛋的規(guī)?；缰?，也離不開整個(gè)蛋鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的支撐。國內(nèi)從事鴨養(yǎng)殖的相關(guān)企業(yè)共有9.7萬家，其中個(gè)體工商戶有5.2萬家，占據(jù)總量的54%。這些企業(yè)主要集中在山東、河南、河北等地，其中山東以1.5萬余家企業(yè)數(shù)量位居榜首。
據(jù)了解，為落實(shí)山東省委、省政府“好客山東 好品山東”宣傳推介部署，省駐京辦開展“魯菜魯品進(jìn)京”系列活動，打造“魯食薈”魯菜魯品進(jìn)京公共品牌，持續(xù)擴(kuò)大魯菜魯品影響力，即是促進(jìn)魯菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，又是推動山東優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)京，助力打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板的務(wù)實(shí)舉措。在“尋魯味 過端午”活動期間，一批優(yōu)質(zhì)的山東特產(chǎn)驚艷亮相，消費(fèi)者可以直接在“魯食薈”平臺選購，品嘗正宗的山東味道，滿足多樣化口味需求，并享受山東好品直送到家的服務(wù)。
端午佳節(jié)，粽香四溢，小小的粽子和咸鴨蛋不僅承載著豐富的文化內(nèi)涵，更撐起了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，帶動了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?！吧綎|味道”，正以其獨(dú)特的風(fēng)味和傳統(tǒng)的工藝，走向更廣闊的市場，成為人們餐桌上的美味佳肴。
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