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責(zé)任編輯：王逸群
商場(chǎng)里月餅禮盒占銷售主導(dǎo)。
距離中秋節(jié)還有20天的時(shí)間，月餅作為必不可少的節(jié)日傳統(tǒng)美食，也進(jìn)入了每年一度的熱銷階段。眾多商家紛紛推出各種價(jià)格、多種口味的月餅，以滿足消費(fèi)者的不同需求。
近日記者探訪濟(jì)南月餅市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)線下市場(chǎng)中百元價(jià)位的月餅禮盒占銷售主導(dǎo);而零售月餅中，“迷你”月餅廣受市民青睞。同時(shí)，“黑松露”“燕窩”“荔枝”等眾多新口味月餅銷售異?；鸨?，有網(wǎng)店已賣斷貨。
根據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬(wàn)噸，銷售額在200億元左右。
“老味道”仍是主流
“迷你”月餅受青睞
26日，記者來(lái)到濟(jì)南市中區(qū)一家大型連鎖超市內(nèi)，各式各樣的月餅在顯眼位置整齊擺放，多為益利思、稻香村等市民所熟悉的月餅品牌。
超市銷售的月餅主要分為散裝與禮盒裝。散裝版的月餅按照重量或數(shù)量計(jì)算價(jià)格，不同品牌的價(jià)格也略有區(qū)別。禮盒裝的月餅售價(jià)則從88元至288元不等，百元左右價(jià)格的禮盒月餅相對(duì)占多數(shù)。“我們超市月餅禮盒的價(jià)格主要集中在100元-200元?！惫ぷ魅藛T表示，“由于還沒(méi)到中秋節(jié)，所以月餅銷量預(yù)計(jì)還會(huì)進(jìn)一步提升。”
隨后，記者來(lái)到一連鎖糕點(diǎn)店?！俺缘木褪莻€(gè)老味道，一好吃不貴，二方便實(shí)惠。”剛剛買了幾斤傳統(tǒng)月餅的趙先生對(duì)記者說(shuō)?！拔迦?、蓮蓉、蛋黃等傳統(tǒng)口味的月餅，目前銷量都是最高的?！笔圬泦T介紹。
同時(shí)，在市中區(qū)一家連鎖蛋糕店，貨架上的月餅也分為散裝版與禮盒版。其中散裝版的月餅每個(gè)13元-25元，禮盒版的每盒則在100元-400元之間。“近期銷量比較多的是單位團(tuán)購(gòu)?！笔圬泦T表示，禮盒裝的月餅大部分是送禮或單位訂購(gòu)，個(gè)人一般購(gòu)買散裝月餅。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不少店鋪銷售50克左右的“迷你”月餅，這種“迷你版”每斤一般在20元左右。有超市的“迷你”月餅每個(gè)僅1元?！澳昙o(jì)大了，本身就吃不了多少，像這種小月餅，不僅適合小朋友吃，也非常適合中老年人吃?！闭谔暨x“迷你”月餅的市民張女士表示。
“燕窩”“荔枝”“黑松露”
線上“網(wǎng)紅”月餅口味多
隨著消費(fèi)水平的不斷提升、食品消費(fèi)的不斷升級(jí)，作為中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)美食，人們對(duì)于月餅的口味、營(yíng)養(yǎng)和顏值，不再滿足于千篇一律。特別是年輕群體，他們對(duì)當(dāng)下的新口味月餅，接受度呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。有線上平臺(tái)商家表示，產(chǎn)品多樣化、口味多元化，也是當(dāng)下吸引消費(fèi)者的促銷方式之一。
記者了解到，和往年相比，口味創(chuàng)新已經(jīng)成為月餅市場(chǎng)上的新“食”尚。“現(xiàn)在月餅的口味真是越來(lái)越多，不僅有豆沙、蓮蓉、五仁等傳統(tǒng)口味，還有水果、鮮花、巧克力等新口味?！毕矏蹏L試新口味美食的劉女士說(shuō)。
今年月餅市場(chǎng)上又增加了不少新奇的口味，如“黑松露”“燕窩”“荔枝”等等。在某電商平臺(tái)售賣黑松露月餅的店鋪評(píng)論區(qū)內(nèi)，不少買家在評(píng)論區(qū)曬出自己的評(píng)論。“太好吃了，全家都愛吃?！薄暗谝淮钨I，流心很饞人，好吃?！?/p>
同時(shí)，隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，不少品牌順勢(shì)推出低糖低脂和無(wú)糖月餅產(chǎn)品。如稻香村近日全新推出的“低糖蕎麥蘇式月餅”禮盒，其中包含“低糖蕎麥黑麻果仁月餅”“低糖蕎麥五仁月餅”等產(chǎn)品。
線上平臺(tái)銷量較高的店鋪，也出現(xiàn)不同程度的網(wǎng)紅口味缺貨。有店鋪客服人員表示，由于中秋節(jié)月餅銷量火爆，原本暢銷的零售基礎(chǔ)月餅，也已經(jīng)提前售罄。
月餅“新標(biāo)準(zhǔn)”落地酒店、線上仍有“混裝”“搭售”
中秋節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)的火熱，讓不少高端酒店也推出了具有各自特色的月餅禮盒。記者檢索到，某酒店品牌的月餅禮盒中，一款名為“綺珍鎏金”的禮盒內(nèi)，除了裝有月餅外，還搭配了精美茶器。同時(shí)，在電商購(gòu)物平臺(tái)檢索后記者發(fā)現(xiàn)，不少店鋪內(nèi)依然有售賣混裝茶葉等商品的月餅禮盒。
近年來(lái)，有不少企業(yè)在盒裝月餅中搭售或者混合銷售魚翅、燕窩、人參、茶葉等高價(jià)商品甚至奢侈品，其價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于月餅，卻仍以“月餅”之名銷售，成為“天價(jià)”月餅的主要來(lái)源。
2022年，國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，明確要求經(jīng)營(yíng)者銷售盒裝月餅不得以任何形式搭售或者混合銷售其他商品。
2023年國(guó)家修訂發(fā)布了GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》，該標(biāo)準(zhǔn)替代GB/T 19855-2015《月餅》，于2024年4月1日正式實(shí)施。新規(guī)定明確，月餅餡料不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬(wàn)噸，銷售額在200億元左右，相比2023年持平或略有下降，同時(shí)月餅過(guò)度包裝的問(wèn)題也得到遏制，抽檢合格率為100%。
四部門持續(xù)遏制“天價(jià)”月餅
新華社北京8月27日電 國(guó)家發(fā)展改革委27日發(fā)布消息，為持之以恒遏制“天價(jià)”月餅，近期，國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部門對(duì)相關(guān)工作進(jìn)行了專題研究部署。
據(jù)介紹，2022年，四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，綜合施策抓好政策落實(shí)，推動(dòng)月餅回歸大眾消費(fèi)品屬性、回歸傳統(tǒng)文化本源，取得明顯成效。為做好2024年遏制“天價(jià)”月餅工作，四部門密切協(xié)作，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)、銷售企業(yè)的政策宣貫，強(qiáng)化源頭治理;發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，推動(dòng)行業(yè)自律，引導(dǎo)企業(yè)依法合規(guī)經(jīng)營(yíng);開展市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭性問(wèn)題線索。
下一步，四部門將繼續(xù)狠抓公告落實(shí)，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)巡查，加大監(jiān)督檢查力度，督促有關(guān)企業(yè)做好問(wèn)題整改，切實(shí)維護(hù)良好市場(chǎng)環(huán)境和風(fēng)清氣正的節(jié)日風(fēng)尚。
作者：濟(jì)南報(bào)業(yè)全媒體記者：陳元昊
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