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2.68米!這不是樹(shù),這是章丘“蔥王”

2025-01-03 17:02:25 來(lái)源: 大眾網(wǎng) 作者: 謝瑋

  大眾網(wǎng)記者 謝瑋 濟(jì)南報(bào)道

  近日,央視《非遺里的中國(guó)》山東篇熱播,“這不是樹(shù),是章丘大蔥”引發(fā)網(wǎng)民朋友熱議。究竟是什么樣的大蔥,讓網(wǎng)友直呼“身高輸給一根大蔥,我真的不服啊!”“有時(shí)候說(shuō)你沒(méi)蔥高,真的不是笑話你。”

  章丘大蔥為啥能長(zhǎng)這么高?

  這源于章丘大蔥獨(dú)特的栽培技藝,每一根都蘊(yùn)含著自然的饋贈(zèng)和農(nóng)民的智慧。

  (一)

  “蔥生江南則為蔥,生于章丘則為樹(shù)”,凡是看過(guò)章丘大蔥的人,無(wú)不被其高大的身軀所驚艷。網(wǎng)友們年年愛(ài)跟章丘大蔥比身高,這已成了趣談一樁。今年章丘大蔥“蔥王”再度刷新“身高”紀(jì)錄,直沖2.68米,讓人驚嘆連連。

  章丘大蔥不僅長(zhǎng)得高挑,口感更是沒(méi)得說(shuō),白嫩脆甜,每一口都是自然的甘甜和濃郁的蔥香,讓人一試成癮。

  據(jù)史料記載,章丘境內(nèi)種植大蔥已有2600余年的歷史。齊國(guó)名著《管子》載:“齊桓公五年(公元前681年),北伐,山戎出冬蔥與戎菽(古胡豆),布之天下”。也就是說(shuō)在公元前681年于齊國(guó)開(kāi)始種植大蔥?!稘h書(shū)》記載:“遂為渤海太守,勸民務(wù)農(nóng)桑,令口種五十本蔥。”說(shuō)明在漢代已把大蔥的種植作為一項(xiàng)政令任務(wù)讓老百姓來(lái)完成。

  公元530年,《梁書(shū)》呂僧珍傳記載,大蔥的販賣(mài)交易已列入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重要地位。北魏時(shí)期,賈思勰的《齊民要術(shù)》更有《種蔥篇》,對(duì)種蔥的留種、栽培、管理、越冬措施作了詳細(xì)論述。

  到了明代,章丘大蔥已名揚(yáng)全國(guó),并成為貢品?!叭珖?guó)蔥以山東為最,山東蔥以章丘為最”,章丘大蔥素有“大蔥之王”稱(chēng)號(hào)。

  經(jīng)過(guò)多代提純復(fù)壯,如今的章丘大蔥主要栽培品種為“大梧桐”和“氣煞風(fēng)”。品種、技術(shù)、土地、泉水、生態(tài)五大要素聚集,造就了“蔥中之王”高、大、脆、白、甜的獨(dú)特品質(zhì)。

  現(xiàn)在的章丘大蔥不僅是章丘的寶貝,更是山東美食文化的閃亮名片,吸引了無(wú)數(shù)吃貨的目光。

  (二)

  章丘大蔥,繡惠正宗。

  在章丘繡惠,提起章丘大蔥,每個(gè)人都能說(shuō)上幾句。

  章丘大蔥最著名產(chǎn)地在女郎山西麓喬家、馬家、石家、高家、王金等村一帶。章丘大蔥以其“高大脆白甜”的特點(diǎn)聞名于世,而這里的大蔥能得到全國(guó)人民的喜愛(ài),絕不僅僅是因?yàn)樗母摺?/p>

  高——章丘大蔥的高度,也叫長(zhǎng)度,是其最顯著的外貌特征。繡惠女郎山的大蔥將這種“高”體現(xiàn)到了登峰造極的地步。自2020年以2.532米打破吉尼斯世界紀(jì)錄后,直到今年,章丘大蔥以2.68米再次刷新紀(jì)錄。

  大——女郎山出產(chǎn)的章丘大蔥不僅高,且身形壯碩,拎在手里十分沉甸。即便普通品相,蔥白也可達(dá)60cm-70cm,莖粗2cm-3cm,單株1kg。若得精選,蔥白可達(dá)80cm,直徑4cm,株重2k-3kg,握在手中,宛如翠玉銀槍。

  脆——蔥白汁水飽滿(mǎn),肉質(zhì)緊實(shí),輕輕一折,“啪”的一聲便可成段,斷面整齊無(wú)絲,脆聲清晰可聞,十分討喜。

  白——女郎山的章丘大蔥蔥白干凈,溫潤(rùn)如玉,蔥葉肥厚,翠綠似翡。剝皮加工后的大蔥蔥身光澤鮮艷明亮,宛如碧玉,渾然天成。

  甜——蔥本為辛辣之物,味道烈口,不宜生食,但女郎山大蔥恰與其相反,素有“水果蔥”之稱(chēng)。

  在章丘繡惠,人們往往會(huì)把大蔥和時(shí)間聯(lián)系在一起。因?yàn)檎虑鸫笫[要經(jīng)過(guò)400余天的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)期,從秋分到來(lái)年初冬,每當(dāng)大蔥收獲時(shí),便又是一年過(guò)去了?!案叽蟠喟滋稹钡恼虑鸫笫[,是歲月給蔥農(nóng)的甘甜回報(bào)。

  (三)

  種植出高品質(zhì)的大蔥往往需要蔥農(nóng)在更多方面進(jìn)行投入和精細(xì)化管理。

  章丘區(qū)以女郎山片區(qū)為主體,建立了大蔥傳統(tǒng)種植保護(hù)區(qū),建設(shè)大蔥良種繁育基地,保留了深開(kāi)溝、高培土、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)栽培模式。

  在科技日新月異的今天,章丘大蔥產(chǎn)業(yè)也積極擁抱智能農(nóng)業(yè)等現(xiàn)代信息技術(shù),通過(guò)監(jiān)測(cè)土壤濕度、溫度、光照等環(huán)境因素,實(shí)現(xiàn)大蔥種植的精準(zhǔn)管理和智能化控制。同時(shí),引入智能化分揀、包裝、冷鏈物流等技術(shù),確保大蔥從田間到餐桌的全程新鮮與安全,提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外,探索構(gòu)建種苗工廠化育苗體系,建立大蔥良種原種繁育基地2500多畝,實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化生產(chǎn)和四季供應(yīng)。

  目前,章丘大蔥已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一,也為章丘推動(dòng)鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

  此外,章丘大蔥產(chǎn)業(yè)還通過(guò)深度融合一二三產(chǎn)業(yè),形成了種植、加工、銷(xiāo)售、旅游于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。蔥油、蔥粉、殺菌洗液等深加工產(chǎn)品不斷推出。結(jié)合鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等新興產(chǎn)業(yè),推動(dòng)大蔥產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展,打造大蔥主題觀光園、采摘體驗(yàn)園等,推出全蔥宴、烤大蔥等大蔥特色美食體驗(yàn)活動(dòng),開(kāi)發(fā)多條別具特色的大蔥主題農(nóng)業(yè)休閑旅游線路。

  春夏秋冬,“蔥蔥”一生,歷寒冬酷暑,美味方正宗。五谷豐登,是萬(wàn)千農(nóng)民的希望,不僅僅來(lái)自風(fēng)調(diào)雨順的自然饋贈(zèng),更需要為農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀。

  作者:謝瑋

  圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó)、章丘宣傳部

初審編輯:謝瑋

責(zé)任編輯:張娜

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