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　　誰(shuí)是社區(qū)零售新物種

　　齊魯晚報(bào)訊(記者 蔡宇丹)濟(jì)南拆違拆臨行動(dòng)不斷持續(xù)深化，城市大變遷伴隨消費(fèi)升級(jí)，本土大型社區(qū)商業(yè)零售品牌承壓而行，政府監(jiān)管加速濟(jì)南零售業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)。各方勢(shì)力跑馬圈地中，對(duì)社區(qū)終端零售的爭(zhēng)奪越演越烈，誰(shuí)會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)快速崛起？

　　民營(yíng)超市一年開(kāi)店百家

　　公開(kāi)報(bào)道顯示，截至7月21日，濟(jì)南市共拆除違法建設(shè)57044處，面積2623萬(wàn)平方米，面積相當(dāng)于119個(gè)泉城廣場(chǎng)，保守估計(jì)80%以上均為商業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

　　作為濟(jì)南社區(qū)零售兩大“正規(guī)軍”之一，華聯(lián)鮮超今年新增10多家店，主要開(kāi)在市中區(qū)。統(tǒng)一銀座目前在濟(jì)南布局160多家門(mén)店。

　　作為線下零售爭(zhēng)奪的最后一塊蛋糕，從2014年起，濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)將發(fā)展便利店作為戰(zhàn)略部署，布局華聯(lián)鮮超，目前華聯(lián)鮮超在濟(jì)南已有50家，全部為直營(yíng)。濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)有關(guān)人士表示，因租金上漲帶來(lái)的壓力，目前，以穩(wěn)扎穩(wěn)打?yàn)橹�。華聯(lián)鮮超開(kāi)到70家-100家時(shí)，有望贏利。而一大波民營(yíng)社區(qū)零售品牌比如益康、孟鑫、陶魯、大山、倍全等，在這一波變革中，身段靈活，加緊擴(kuò)張步伐。

　　“現(xiàn)在倍全也搞物流自營(yíng)，越來(lái)越像便利店了�！睗�(jì)南倍全電商公司總經(jīng)理崔麟說(shuō)，倍全定位是賦能小店的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，但現(xiàn)在模式越來(lái)越重。濟(jì)南市中區(qū)作為全省互聯(lián)網(wǎng)+便利店示范區(qū)，倍全在這里布下重兵，倍全在濟(jì)南190家店，120家開(kāi)在市中區(qū)，現(xiàn)在每月新開(kāi)10家-15家加盟店。

　　陶魯超市則將今年開(kāi)店數(shù)定在200家。這個(gè)家族式企業(yè)2014年只有20多家門(mén)店，目前在濟(jì)南已有120家店，加上沒(méi)掛“陶魯”牌子的總共140家。陶魯超市總經(jīng)理?xiàng)钗纳�告訴齊魯晚報(bào)記者，陶魯超市采取股份制運(yùn)作，現(xiàn)在他手上有很多餐飲店轉(zhuǎn)讓出去的房源，選好位置后招商，100多家門(mén)店一家拿出1萬(wàn)就是100萬(wàn)資金，公司控股51%。

　　快速擴(kuò)張必然也帶著風(fēng)險(xiǎn)，供應(yīng)鏈，追溯體系，這些是一些民營(yíng)超市的短板。崔麟說(shuō)，大規(guī)模擴(kuò)張必然伴著淘汰，這不是一個(gè)店一個(gè)店地淘汰，而是一個(gè)品牌一個(gè)品牌地淘汰，對(duì)此企業(yè)要有足夠的風(fēng)控意識(shí)。

　　濟(jì)南樣本：生鮮加強(qiáng)型

　　濟(jì)南市大面積拆違拆臨后，生鮮店、便利店在濟(jì)南開(kāi)始崛起，這些業(yè)態(tài)在其他二線城市早已存在多年，在濟(jì)南則處于萌芽期。

　　華聯(lián)鮮超今年新增的十多家門(mén)店主要在市中區(qū)。濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)孫健表示，現(xiàn)在，上海、深圳都是像7-11、全家這樣的大型社區(qū)連鎖超市，便民肉菜店。但7-11，全家很少涉及生鮮品類。針對(duì)濟(jì)南拆違拆臨留下的市場(chǎng)空白，華聯(lián)鮮超試點(diǎn)加強(qiáng)型生鮮便利店。

　　華聯(lián)鮮超劉長(zhǎng)山店是配合濟(jì)南市拆違拆臨新建的樣板店，劉長(zhǎng)山店面積300平方米，目前是華聯(lián)鮮超銷(xiāo)量最大門(mén)店，一天流水3萬(wàn)-4萬(wàn)元。這個(gè)門(mén)店的生鮮、蔬果品類擴(kuò)大到30%。孫健表示，生鮮不賺錢(qián)，就起到帶動(dòng)客流作用。

　　倍全在七里山門(mén)店把生鮮比例提高到70%“。生鮮做好了，毛利大于超市標(biāo)品�！贝搠胝f(shuō)，此次拆違拆臨，倍全在市中區(qū)門(mén)店拆掉20多家。在市中區(qū)選址建新店很困難，不是商業(yè)用房不敢租，現(xiàn)在采用的是將原有便利店增加生鮮品類的辦法。

　　6000社區(qū)店數(shù)字化轉(zhuǎn)型

　　多處違建門(mén)頭房拆除，擁有產(chǎn)權(quán)的門(mén)頭房租金上漲。楊文生說(shuō)，在歷下區(qū)和高新區(qū)，一個(gè)100平方米左右的門(mén)頭房，年租金10萬(wàn)-20萬(wàn)左右。租金上漲必不可免，拆違只是一個(gè)誘因。對(duì)于濟(jì)南6000余家社區(qū)連鎖超市加便利店而言，你貨架上擺的商品價(jià)值多大？要進(jìn)多少貨才能保持最有效庫(kù)存？要把小店開(kāi)在哪里，才能靠近更多的小家庭/單身/高收入這類高價(jià)值消費(fèi)人群？

　　2014年倍全剛進(jìn)駐濟(jì)南時(shí)盤(pán)了一家店，150平方米小店，清庫(kù)存清了47萬(wàn)！3年前進(jìn)的衛(wèi)生巾堆在倉(cāng)庫(kù)里，店主根本不知道。倍全開(kāi)發(fā)的智能收銀機(jī)，最重要的不是告訴你店里什么東西賣(mài)得好，而是什么東西賣(mài)得不好，滯銷(xiāo)了多久。

　　現(xiàn)在，包括倍全在內(nèi)，濟(jì)南至少有七八家做B2B采購(gòu)系統(tǒng)，向夫妻店提供訂貨、物流、營(yíng)銷(xiāo)等服務(wù)，這就是小店的數(shù)字化變革———不是一分一厘攢利潤(rùn)，而是靠大數(shù)據(jù)分析進(jìn)行精細(xì)管理，從選址、收銀、訂貨、物流到倉(cāng)儲(chǔ)，以提高坪效。(單位面積產(chǎn)出的營(yíng)業(yè)額)7-11在中國(guó)的“店王”日均流水6萬(wàn)，而一個(gè)傳統(tǒng)路邊店一天流水也就三四千元。對(duì)于這樣的互聯(lián)網(wǎng)+便利店，濟(jì)南市政府給予“1平方米400元，連補(bǔ)3年”的補(bǔ)貼政策，引導(dǎo)夫妻店轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　具有互聯(lián)網(wǎng)基因的品牌將領(lǐng)跑

　　無(wú)人超市亮相濟(jì)南，海鮮社區(qū)連鎖超市“膠東一畝�！绷料酀�(jì)南，以B2B模式賣(mài)鮮菜的云菜園在濟(jì)南高新區(qū)快速擴(kuò)張，它們是社區(qū)零售新物種嗎？

　　零售業(yè)價(jià)值重估，小而多，品類少而精的小業(yè)態(tài)再次展現(xiàn)渠道價(jià)值。號(hào)稱水果界7-11的百果園快速擴(kuò)張，目前門(mén)店2473家，覆蓋41個(gè)城市。在濟(jì)南，像福滿佳這樣的社區(qū)水果連鎖超市發(fā)展迅猛。未來(lái)，真正有生命力的社區(qū)商業(yè)是什么？

　　孫健說(shuō)，這個(gè)品牌既能迅速覆蓋城區(qū)主要網(wǎng)點(diǎn)，又能真正滿足社區(qū)品類需求，就濟(jì)南現(xiàn)實(shí)情況看，這種生鮮加強(qiáng)型便利店或許會(huì)在全國(guó)成為樣本。

　　崔麟說(shuō)，在濟(jì)南，一定有一個(gè)品牌去干這么一件事———在居民半小時(shí)生活圈，建一個(gè)集水果、蔬菜、海鮮、熟食、肉類為一體的綜合體。它有互聯(lián)網(wǎng)基因，有資源整合能力，并且能解決社區(qū)零售痛點(diǎn)，未來(lái)3-5年濟(jì)南一定會(huì)崛起一兩家這樣做生鮮專營(yíng)或者連鎖便利店的品牌。