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責(zé)任編輯：于琳琳
今年以來，消費者們發(fā)現(xiàn)，豬肉價格越來越便宜了，現(xiàn)在買一斤豬肉比年初能少花將近15塊錢。山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的第25周（6月21日-6月27日）畜產(chǎn)品市場行情顯示，全省豬肉價格繼續(xù)走低，截至第25周均價為24.65元/公斤，同比降低51.72%，環(huán)比回落6.56%。曾經(jīng)長期高企的豬肉價格，如今為何“跌跌不休”？
供求關(guān)系是影響價格的主要因素。實際上，“肉價上漲—生豬供應(yīng)增加—肉價下跌—生豬供應(yīng)減少—肉價下跌”這樣的“豬周期”一直存在，一輪一般歷時3—4年。
本輪“豬周期”因疊加了非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情、環(huán)保政策調(diào)整等因素，生豬出欄量銳減，豬價創(chuàng)歷史新高。隨著一系列穩(wěn)產(chǎn)保供舉措的實施，今年一季度生豬存欄、出欄比去年同期分別增長了29%和13%，豬肉增加了15%。生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，再加上處于消費淡季，共同影響豬肉價格連續(xù)下跌。
價高傷民，價賤傷農(nóng)。生豬價格暴跌，給消費者帶來利好，但是會影響生豬養(yǎng)殖戶收益。據(jù)了解，截至第25周，我省豬糧比價（生豬價格與作為飼料的玉米價格之比）為4.36：1，同比回落71.07%，環(huán)比回落8.21%。行業(yè)外購仔豬養(yǎng)殖平均每頭虧損1600余元，自繁自養(yǎng)平均每頭虧損500余元，生豬養(yǎng)殖進入全面深虧階段。
隨著生豬養(yǎng)殖陷入大面積虧損，養(yǎng)殖戶的積極性受到重挫，繼而會有很多養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖，生豬供應(yīng)不足之后，豬肉價格又會瘋漲。面對這樣的形勢，該如何去應(yīng)對？
6月28日，國家發(fā)展改革委發(fā)布消息，6月21日—25日，全國平均豬糧比價為4.90∶1，按照國家發(fā)展改革委、財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局等部門聯(lián)合印發(fā)的《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》相關(guān)規(guī)定，已進入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間（低于5∶1）。
為切實增強中央儲備豬肉應(yīng)急保供能力，更好發(fā)揮政府豬肉儲備調(diào)節(jié)作用，商務(wù)部會同國家發(fā)展改革委、財政部等近日啟動2021年度中央儲備豬肉收儲工作，于7月7日公開競價收儲本年度第一批中央儲備凍豬肉2萬噸。
隨著國家對市場托底支撐信號的發(fā)出，養(yǎng)殖端恐慌情緒有望緩解。專家建議，生豬養(yǎng)殖戶按照正常生產(chǎn)計劃有序出欄，不追求出欄量，進一步做好節(jié)本增效措施，加快淘汰低產(chǎn)母豬，特別是淘汰留作種用的三元肥豬，提高母豬繁殖效率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強競爭力；繼續(xù)把疫情防控擺在突出位置，不要放松飼養(yǎng)管理，防止生豬應(yīng)激引發(fā)疫情。
相關(guān)部門應(yīng)加強生產(chǎn)和市場監(jiān)測，及時發(fā)布預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，把握生豬出欄節(jié)奏。加強非洲豬瘟常態(tài)化防控。同時，促進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不斷提升規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化水平，來提高應(yīng)對風(fēng)險的能力，以有效緩解“豬周期”下行影響。
?。ù蟊娙請罂蛻舳擞浾?毛鑫鑫 報道 策劃：齊淮東）
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