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　　齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者李靜 實(shí)習(xí)記者 殷紅梅

　　走進(jìn)百花洲歷史街區(qū)，吹糖人的攤位前圍了一圈觀看的人?！昂芎?，慢慢吹氣，很棒！”正在教小朋友吹糖人的是陳振廣。在他的手里，一小團(tuán)麥芽糖可以變成金牛、猴子、大象、梅花鹿、小豬佩奇等等各種形象。

　　從小就接觸，“吹”了十幾年

　　陳振廣是山東臨沂人，初中畢業(yè)后開始學(xué)吹糖人，干這行已經(jīng)十幾年了。他說，父輩、祖輩都會吹糖人，自己從小就接觸。

　　陳振廣說，剛開始吹糖人不營利，只能干其他工作謀生計(jì)?！靶r(shí)候?qū)W會了，但是手法不好，后來又重新拾起來這門手藝?！?/p>

　　談到跟父親學(xué)吹糖人，陳振廣說最難熬的就是燙手，特別燙，剛開始學(xué)的時(shí)候，手上燙起來很多水泡。他一邊指著大拇指和中指容易燙傷的位置，一邊說，“要不停地捏，靠手法，讓糖涼下來，要不然停在手里一會就燙起水泡了”。

　　吹糖人不光講究技巧，得有耐心反復(fù)練

　　熬糖相對來說比較好掌握，控制好火候就行。陳振廣說，最考驗(yàn)人的是做造型，講究一些技巧，還要有耐心，需要長期練習(xí)。他說，這個(gè)就像畫畫，步驟不多，但是你得反復(fù)地練，不斷地琢磨。

　　陳振廣說：“十二屬相做了幾百年，傳承下來，雖然說手法可能不一樣；但是形象、特征，都有共通之處?！背橄蟮目ㄍㄈ宋飳﹃愓駨V來說，是比較難突破的，造型的時(shí)間只有十幾秒，時(shí)間一長，糖就變硬了。

　　最快的時(shí)候一分鐘做一個(gè)。他說，現(xiàn)在做的最多的是十二屬相，還有就是寶葫蘆、小烏龜、梅花鹿、大象等等一些動物的形象?！靶∝i佩奇也能做”，遇到很多顧客想要的卡通形象，也會研究。陳振廣笑著說：“今年吹的牛最多，牛年嘛” ！

　　陳振廣經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累，生成了一套自己吹糖人的技巧。“吹什么造型都有自己的順序，每個(gè)師傅的手法也都不一樣?！北热缯f“吹”牛，有的人從前往后捏，先做牛角、牛嘴，再做牛背、牛腿，而陳振廣是先捏后腿，從后往前做。

　　推出新方式，近距離體驗(yàn)吹糖人

　　戴上一次性手套，將熬好的糖漿捏出一團(tuán)，扯出一根細(xì)管，陳振廣一邊教顧客掌握吹氣技巧，一邊快速地捏出造型。

　　陳振廣說，很多人覺得以前的方式，別人來吹，做出來的糖人不衛(wèi)生，吃起來心里有抵觸?！艾F(xiàn)在我這里改成了體驗(yàn)式的，顧客自己吹，還可以體驗(yàn)這種傳統(tǒng)手工藝術(shù)。”

　　教顧客怎么吹氣，陳振廣總結(jié)出了一套自己的方法。他說，吹糖人的大部分是小孩子，力氣大的，就給他把管子做得細(xì)一點(diǎn)；力氣小的，就把管子做得粗一點(diǎn)。力道均勻吹出來的造型是最好的。

　　“吹糖人現(xiàn)在賣的是體驗(yàn)”。來的顧客能看到我們這種制作過程，自己有一個(gè)體驗(yàn)?！笆杖脒€行，不是很高，但是比我上班要強(qiáng)一些，能養(yǎng)家糊口，要不然也不能專心做這個(gè)。除了經(jīng)濟(jì)上的收獲，也認(rèn)識了很多非遺的傳承人”。陳振廣說道。

　　傳統(tǒng)手工藝，難尋傳承人

　　談及傳承人的問題，陳振廣說，一直在招收學(xué)員，有很多半途而廢的。剛學(xué)的時(shí)候手上容易燙出水泡，很多就放棄了?！斑@門手藝吸引不到人，很多年輕人不愿意做這個(gè)。”陳振廣無奈地說道。

　　陳振廣覺得，學(xué)好這門手藝掙個(gè)日常開銷是沒問題的，但是做這個(gè)需要有耐心，而且需要親自操作，有一定的發(fā)展局限性。

　　陳振廣現(xiàn)在是臨沂市蘭陵縣縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目蘭陵吹糖人的傳承人。陳振廣說：“希望這門傳統(tǒng)手工藝能慢慢發(fā)展，讓更多的人接觸到，得到傳承和發(fā)揚(yáng)?！?/p>