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責(zé)任編輯：于琳琳
兩三個(gè)或四五個(gè)好友圍著火爐喝茶，再搭配柿子、紅薯、砂糖橘、花生等零食，這種喝茶方式近日在各大社交平臺(tái)風(fēng)靡。在濟(jì)南，開(kāi)設(shè)“圍爐煮茶”的茶館也有不少，年輕人在“煮茶+烤物”之間，把秋冬生活的儀式感拉滿(mǎn)。
氛圍足，成年輕人新寵
“人間煙火氣”“滿(mǎn)分冬日儀式感”，在社交平臺(tái)上，這些宣傳語(yǔ)可謂把人們對(duì)“圍爐煮茶”的期待感拉滿(mǎn)。“圍爐煮茶”源于云南的“火塘烤茶”，兩三人或者多人圍在茶臺(tái)附近，在烤爐上既可以用茶具煮著茶，也可以在金屬網(wǎng)上烤著食物，一邊品茶一邊閑聊。
在火爐上放一個(gè)金屬網(wǎng)，把茶具和火隔開(kāi)，柿子、橘子和紅薯等也可以放在上面進(jìn)行烤制。三兩好友圍著爐喝著一壺茶，吃著一些干果、紅薯與柿子，同時(shí)悠閑地聊聊天，盡情享受片刻的松弛與愜意。古人“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的閑適氛圍在當(dāng)下得到了“重現(xiàn)”。
不同的茶館推出的“圍爐煮茶”套餐價(jià)格不一，價(jià)格區(qū)間大概在近百元至兩百元之間。套餐中除了茶以外，一般還有柿子、橘子、花生、大棗、紅薯等小吃。譬如濟(jì)南“小蘇和下午茶”有158元的套餐，其中就包括茶品老百茶，銀耳蓮子粥一份以及柿子、橘子、花生等零食。
“推出一個(gè)月左右的時(shí)間，每天大概有30位客人來(lái)?！睗?jì)南某茶社店長(zhǎng)表示，店里的顧客大多數(shù)是以20歲-40歲的女性為主。“顧客之前看到過(guò)店員在用爐子煮茶，覺(jué)得很新奇。我們覺(jué)得它可能挺受人歡迎的，在研發(fā)之后，就推出了‘圍爐煮茶’套餐。”
在呂女士的茶館，去年11月份就已經(jīng)開(kāi)始“圍爐煮茶”了?！爱?dāng)時(shí)還沒(méi)有可以燒火的爐子，但是今年就有了專(zhuān)門(mén)的爐子?！眳闻空f(shuō)，很多客人下午兩點(diǎn)多就會(huì)來(lái)到她的店里喝茶。
愉悅和參與感成關(guān)鍵詞
除了必配的火爐和茶，茶社也非常重視對(duì)“圍爐煮茶”場(chǎng)景的營(yíng)造。在濟(jì)南某茶社內(nèi)，榻榻米、坐墊、插花相互搭配，再加上傳統(tǒng)的中式折扇，隨手一拍就拉滿(mǎn)了溫暖的秋冬氛圍感。除了常見(jiàn)的室內(nèi)煮茶，庭院、陽(yáng)臺(tái)等也成為人們“圍爐煮茶”的場(chǎng)景選擇。
據(jù)介紹，“圍爐煮茶”使用的炭必須是無(wú)煙炭，使用的茶也是三年以上的老茶。“用新茶煮出來(lái)的茶水更澀口，而老茶經(jīng)過(guò)時(shí)間轉(zhuǎn)化之后，泡出來(lái)的茶水更甘甜?！睗?jì)南某茶社老板劉媛介紹，客人來(lái)之前，他們必須要把爐子點(diǎn)著，點(diǎn)心、茶擺好，紅薯事先烤一下，由此讓客人一進(jìn)門(mén)就能享受到愉悅的喝茶氛圍。
“現(xiàn)在年輕人的生活壓力大?！弊鳛橐幻嫴钀?ài)好者，劉媛認(rèn)為，與其他的飲茶方式不同，“圍爐煮茶”的過(guò)程更能令人放松，可以帶給年輕人強(qiáng)烈的松弛感，“除了‘圍爐煮茶’這種新穎的喝茶方式十分吸引人外，圍在一起喝茶的氛圍，邊喝茶邊烤東西的參與感，都讓很多消費(fèi)者喜歡上了它”。
同樣是飲茶愛(ài)好者，周女士表示，相對(duì)于傳統(tǒng)喝茶的儀式感，“圍爐煮茶”是一種很容易使人親近的喝茶方式，它會(huì)讓人們彼此之間的距離拉近?！盁o(wú)論是與朋友交流，還是跟他人談事情，因?yàn)樵诳局鴸|西，大家也并不會(huì)覺(jué)得很尷尬，反而很自然、輕松?！?/p>
傳統(tǒng)茶文化的新展現(xiàn)
對(duì)于“圍爐煮茶”的走紅，山東大學(xué)社會(huì)學(xué)教授王忠武表示，這有多方面的原因。“我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，‘圍爐煮茶’在某種程度上是傳統(tǒng)茶文化的一種展現(xiàn)。在傳統(tǒng)文化越發(fā)受到人們追捧的當(dāng)下，‘圍爐煮茶’的流行也有其必然因素?！蓖踔椅湔f(shuō)。
“傳統(tǒng)文化逐漸轉(zhuǎn)化出一種新的生活風(fēng)尚。人們更容易受此影響，從而選擇嘗試‘圍爐煮茶’這種新的飲茶方式?！蓖踔椅渲赋觯皣鸂t煮茶”的流行也是因?yàn)樯碳业拇笏列麄髋c推廣，市民的消費(fèi)需求被他們所激發(fā)。
此外，“當(dāng)下年輕人面臨很多社會(huì)壓力，在相同年齡段，他們更需要社交上的需求?！鄙綎|財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理副教授張晴也指出，“圍爐煮茶”的氛圍也滿(mǎn)足了年輕人想要多人面對(duì)面聊天交流的需求。
“圍爐煮茶”成為年輕人的新寵，但是不少年輕人反映，他們也只是為了追求拍照和打卡。“很多人是受到網(wǎng)紅店的影響，過(guò)來(lái)體驗(yàn)一下，拍個(gè)照?！睗?jì)南寬厚里一家茶社店長(zhǎng)認(rèn)為，“圍爐煮茶”并不會(huì)流行太長(zhǎng)時(shí)間，“像一陣風(fēng)一樣，就過(guò)去了”。
張晴指出，“圍爐煮茶”對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)是一種比較新興的打卡模式，可能會(huì)隨著“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”“打卡經(jīng)濟(jì)”走紅一段時(shí)間，但是因其季節(jié)性的限制，發(fā)展空間可能受限，市場(chǎng)也比較小眾。“等到春夏季節(jié)，人們或許就不會(huì)選擇‘圍爐煮茶’了?！?/p>
“‘圍爐煮茶’如果想要發(fā)展得更為長(zhǎng)久，可以給予其附加功能，提升其價(jià)值。”張晴提出。與此同時(shí)，王忠武認(rèn)為，“圍爐煮茶”商家在挖掘傳統(tǒng)文化的同時(shí)，可以吸收新的文化符號(hào)，從包裝、茶具等方面繼續(xù)推陳出新，從而滿(mǎn)足年輕人的時(shí)尚需求。（杜春娜）（完）
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