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（央視財經(jīng)《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》）端午節(jié)，除了賽龍舟，離不開的一定還有粽子。相傳在春秋時期粽子就已出現(xiàn)了，到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。在粽子界，歷來就有“南咸北甜”的說法，今年一些結(jié)合時令的創(chuàng)新口味粽子受到市場青睞。
記者在上海黃浦區(qū)的一家老字號門店看到，各種口味的粽子被整齊地堆放在窗口上，有不少消費者已經(jīng)趕來選購粽子。門店負(fù)責(zé)人告訴記者，最近店里每天備貨量是平時的兩倍，他們還新推出了腐乳粽等多個創(chuàng)新口味的粽子。
上海某老字號門店糕團(tuán)部部長 沈小龍：端午我們每天基本上能賣出一萬個粽子。我們制作紫米椰棗粽選用的椰棗是中東地區(qū)的進(jìn)口椰棗，煮出來以后椰棗的口感更加細(xì)膩、香甜。
記者在上海的市場走訪時發(fā)現(xiàn)，今年不少商家都推出了新的口味。有的推出了糯米和腌制過的咸肉結(jié)合的“腌篤鮮”火腿粽，有的老字號門店則創(chuàng)新推出了“糟香腸大肉粽”和“三鮮鹵肉粽”，提升口感層次，為肉粽增加上一層獨特的風(fēng)味。
而在湖南岳陽，這里最有特色的粽子有著形似牛角的外形，因此也被稱為牛角粽。此外，今年生產(chǎn)企業(yè)也為傳統(tǒng)牛角粽增加了新的“內(nèi)涵”，推出了不少結(jié)合地方特色的新口味。
湖南岳陽某食品企業(yè)負(fù)責(zé)人 陳浩彬：基本銷往湖南本地，還有廣東、河南、新疆。我們針對廣東地區(qū)推出了幾個新的口味，例如海蝦粽等海鮮口味。
在浙江嘉興的一家企業(yè)，剛剛出爐的“桃膠銀耳雪蓮子粽”被端上了桌，今年公司上市了20多個新品種，同時還對原有的產(chǎn)品進(jìn)行改良，比如將原先的肉松蛋黃粽中的豬肉松改為了魚松，為粽子增添了一份鮮味。
來源：央視財經(jīng)
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