初審編輯：肖陽
責任編輯：曹亮
大眾網(wǎng)記者 魏俊怡 曹博宇 濟南報道
1月15日，濟南市人大代表，商河頤和生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理李傳英接受大眾網(wǎng)·海報新聞專訪。李傳英代表表示，魯菜作為山東的文化瑰寶，歷經(jīng)千年沉淀，不僅是城市的文化地標，更是傳承與創(chuàng)新的典范。未來，需要政府、企業(yè)、社會各界的共同努力和支持，共同推動魯菜文化走向世界舞臺，讓更多人領略到這一獨特文化的魅力。
李傳英代表表示，近年來，省市各級領導對魯菜品牌的發(fā)展高度重視，先后采取了一系列相關舉措，起到了傳承示范、引領創(chuàng)新的作用。在這一背景下，“曲水亭街—王府池子—芙蓉街片區(qū)古城改造”項目應運而生，二十幾家“老濟南四合院”連鎖品牌如雨后春筍般崛起。這些院落不僅保留了老濟南的建筑風貌，更將魯菜文化融入其中，成為了展示泉城文化的重要窗口。
李傳英代表特別提到，自2010年以來，以標志性旅游示范基地建設為契機，一系列具有歷史底蘊的院落如王府池子街四號院、起鳳橋街五號院等得到了修復和保護。同時，“百年老字號燕喜堂飯莊”的重建工程也順利完成，并在印象濟南區(qū)域建設了魯菜博物館。這些舉措不僅讓老工藝、老傳統(tǒng)、老味道得以堅守，還形成了生產(chǎn)標準化、管理數(shù)字化、經(jīng)營連鎖化的現(xiàn)代經(jīng)營模式。
李傳英代表告訴記者，這些成果離不開政府的大力支持和社會各界的共同努力。魯菜品牌連續(xù)三年被評為國家四鉆級、中華城市代表菜、省級魯菜示范店等榮譽稱號，九次上榜央視推薦，充分證明了其獨特的魅力和影響力。同時，與濟南大學的長期合作，為魯菜文化的傳承和培養(yǎng)了大量人才，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。
針對未來魯菜品牌的發(fā)展，李傳英代表提出了三點建議：
企業(yè)落實市場運營，使品牌與市場有機結(jié)合。通過加大品牌宣傳力度，提升魯菜文化的知名度和影響力，讓魯菜文化傳承有序，豐富歷史千年“天下泉城”的魅力。
美食無國界，以“老濟南四合院”為代表產(chǎn)業(yè)進行扶持。通過推動泉水文化與魯菜文化的融合發(fā)展，打造具有泉城特色的文化品牌，讓這一品牌成為世界唯一，吸引更多國內(nèi)外游客前來體驗。
人才振興是魯菜文化傳承與發(fā)展的關鍵。人社部門應牽頭支持打造魯菜央廚實訓基地培訓項目，為青年職業(yè)培訓創(chuàng)造平臺。通過培養(yǎng)更多有志向、有擔當?shù)哪贻p人成為研發(fā)者、創(chuàng)始人、組織人、傳承人，讓魯菜文化品牌在新時代煥發(fā)出新的精氣神。
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