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　　假日現(xiàn)場探訪vlog，請(qǐng)掃碼觀看

　　●“比起食物的美味，我現(xiàn)在更看重餐館的衛(wèi)生條件了”

　　●“去年8月開始我們有了這個(gè)傳菜機(jī)器人，疫情以來用得更勤了”

　　●公勺公筷制、分餐自取、店內(nèi)消殺、隔座就餐等一系列防控疫情的安全措施正在山東眾多餐飲企業(yè)中實(shí)施

　　“比起食物的美味，我現(xiàn)在更看重餐館的衛(wèi)生條件了�！�5月2日午飯時(shí)間，濟(jì)南萬象城五樓，段女士正在帶家人挑選飯店，“如果看著店內(nèi)環(huán)境不衛(wèi)生，或者過度擁擠，再好吃我也不會(huì)選擇�！�

　　“五一”假期，餐飲企業(yè)迎來了客流小高峰。與往年不同的是，疫情影響之下，餐桌習(xí)慣正在“移風(fēng)易俗”�！霸诩依锍燥埖臅r(shí)候，我也給家人準(zhǔn)備一雙公筷，尤其希望孩子能養(yǎng)成一個(gè)好習(xí)慣。”段女士說。

　　段女士找飯店的時(shí)間，海底撈火鍋濟(jì)南泉城路店內(nèi)，一個(gè)傳菜用的機(jī)器人在店內(nèi)不停奔波�！叭ツ�8月開始我們有了這個(gè)傳菜機(jī)器人，疫情以來用得更勤了�！遍T店經(jīng)理史經(jīng)考介紹說，使用機(jī)器人可以減少服務(wù)人員與顧客的接觸頻率，更好保障顧客用餐安全。

　　史經(jīng)考說，他所在的門店對(duì)每一位進(jìn)店顧客都會(huì)進(jìn)行掃碼測溫，查詢顧客軌跡。對(duì)于從國外歸來的顧客，該門店提供包間。“從實(shí)行的效果看各方面都比較滿意�！�

　　公勺公筷制、分餐自取、店內(nèi)消殺、隔座就餐等一系列防控疫情的安全措施正在山東眾多餐飲企業(yè)中實(shí)施�！拔逡弧逼陂g，威海市塔山賓館的訂單有240多桌，前廳的迎賓疏導(dǎo)小組穩(wěn)妥有序地站好“第一班崗”。塔山賓館副總經(jīng)理張建維介紹：“我們有三個(gè)門往里進(jìn)客人，絕對(duì)不能出現(xiàn)扎堆的現(xiàn)象。掃碼之后，每個(gè)門都有兩個(gè)人負(fù)責(zé)測量體溫�！痹诖髲d的布局、上菜的流程等方面，塔山賓館也有不少“小巧思”。原本30桌現(xiàn)在都改成18桌接待，拉寬桌距，每個(gè)菜都配分餐勺�！耙郧吧喜司褪峭斜P托著菜，現(xiàn)在都改成蓋防塵罩。有的菜盤面積大于托盤，我們就用保鮮膜封著�！睆埥ňS說。

　　“疫情發(fā)生之后，我們第一時(shí)間對(duì)會(huì)員單位發(fā)出了要求，嚴(yán)格遵守安全衛(wèi)生制度，預(yù)防在前。從食材的源頭就保證食品的健康，堅(jiān)決杜絕野味，還要保證加工的安全，嚴(yán)格按照加工食品的程序規(guī)范。特別是廚師，要嚴(yán)格進(jìn)行防疫�！笔÷糜物埖陞f(xié)會(huì)會(huì)長何莊龍說。藍(lán)海酒店集團(tuán)規(guī)定，每位服務(wù)人員在擺臺(tái)前都要進(jìn)行手部消毒、佩戴一次性手套。

　　“五一”假期氣溫宜人，小吃街、美食小鎮(zhèn)等也是眾多消費(fèi)者青睞的地方。

　　“我們景區(qū)大多數(shù)商戶提供的都是邊走邊吃的美食，堂食很少，對(duì)游客來說在街頭空曠的地方吃東西會(huì)比較安全�！饼R河縣中華驛泉城中華飲食文化小鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人司書娜表示，景區(qū)要做的重點(diǎn)是客流的管控和廚余垃圾的處理。

　　而在濟(jì)南寬厚里，店雖小但絕不馬虎�！八{(lán)色的砧板切海鮮，紅色的砧板切生肉，綠色的砧板切青菜�！迸品焕锲放茖捄窭锏甑觊L程耀剛向記者介紹起了店內(nèi)的廚具色標(biāo)管理。記者在店內(nèi)看到，包括特色把子肉等小吃食材都是以預(yù)成品包裝的形式經(jīng)過冷鏈貨運(yùn)配送到店里。

　　“在五一假期期間我們將對(duì)旅游相關(guān)的餐飲進(jìn)行重點(diǎn)檢查。”省市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管處二級(jí)調(diào)研員遲玉聚介紹說，省市場監(jiān)管局將落實(shí)山東疫情防控措施要求，加強(qiáng)“五一”假期期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)監(jiān)管餐飲聚集區(qū)（城市綜合體）、景區(qū)餐飲單位，嚴(yán)防不合格食品流入餐桌。

　�。ù蟊娙�?qǐng)?bào)記者 于新悅 孫源澤 報(bào)道）