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責(zé)任編輯：孟彤暉
與親友聚餐，是不少人日常生活的一部分，人們?cè)谙硎苊牢稌r(shí)，也經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生大量餐廚垃圾。濟(jì)南餐廚垃圾多不多，每天有多少，和過去相比有什么變化?14日，記者跟隨濟(jì)南餐廚垃圾車，聽聽餐廚垃圾收運(yùn)員的故事，看看濟(jì)南餐飲單位的餐廚垃圾桶里的剩菜剩飯有多少。
餐廚垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)員
每天回收12余噸餐廚垃圾
14日12：15，一輛濟(jì)南統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的餐廚垃圾車停到了泉城大酒店后門停車場(chǎng)內(nèi)的生活垃圾處。記者看到，現(xiàn)場(chǎng)有7個(gè)餐廚垃圾桶和5個(gè)其他垃圾桶，其中餐廚垃圾桶有2個(gè)滿桶，5個(gè)大半桶，放有剩菜剩飯、果皮菜葉、豆渣等。據(jù)觀察，除了在一個(gè)桶里看到了兩個(gè)整個(gè)的饅頭，剩飯剩菜基本沒有整的魚、雞等�！斑@家酒店，每天大概產(chǎn)生5桶左右�！辈蛷N垃圾收運(yùn)員王勇說。
工作3年多，王勇和他的搭檔艾金華配合默契。首先拿出毯子放在車體升降機(jī)下方，隨后把一個(gè)綠色餐廚垃圾桶推到車旁，隨著按動(dòng)開關(guān)，垃圾桶經(jīng)車輛自動(dòng)“抓取”，緩緩上升，一桶餐廚垃圾數(shù)秒便被傾倒進(jìn)垃圾車中。
王勇說，自己主要負(fù)責(zé)和平路、濼源大街、經(jīng)十一路的餐廚垃圾收運(yùn)工作，涉及五六十家餐飲企業(yè)、單位，每天收運(yùn)60余桶。
他告訴記者，每天工作上午10：00出車至晚上10:00收車，一天工作十來個(gè)小時(shí);每天收運(yùn)總量在12、13噸左右。
據(jù)介紹，在濟(jì)南和王勇一樣的餐廚垃圾收運(yùn)員，有60多名，都屬于濟(jì)南十方公司，該公司有60余條轉(zhuǎn)運(yùn)路線，涉及轄區(qū)內(nèi)的各個(gè)機(jī)關(guān)單位、商場(chǎng)、酒店、餐館、學(xué)校等。
今年剩菜剩飯大量減少
市民勤儉意識(shí)逐步提升
12:40，在歷下區(qū)雙清街牛肉拉面店，記者看到當(dāng)日收運(yùn)餐廚垃圾約50公斤，里面有面條、面湯、菜葉為主。“餐廚垃圾專用桶，一桶可裝250公斤，一輛餐廚垃圾車可載重6噸多，需要30大桶裝滿一車�！�
沿著所里街，12:50，餐廚垃圾車來到舜和旗下一餐飲店后門，每到一個(gè)地方，他們都取下毯子，放在了車體升降機(jī)下面，該處共有兩桶餐廚垃圾�！拔覀冞@是為了避免撒漏，弄臟周邊環(huán)境�！睗�(jì)南十方公司相關(guān)負(fù)責(zé)人殷萬軍表示，“今年由于疫情影響，會(huì)議、婚宴、大學(xué)生流動(dòng)人口等減少，餐廚垃圾今年較往年減少大半�！�
13:00，沿著濼源大街，這輛魯AJ6377餐廚垃圾車來到了香格里拉南面卸貨區(qū)。據(jù)悉，該處共有3桶餐廚垃圾，為2個(gè)近滿桶，1個(gè)1/3桶。王勇告訴記者，該處平時(shí)每天的量在3至5桶左右。打開垃圾桶，記者看到，該處餐廚垃圾桶剩菜剩飯較碎。
不一樣的路線，每天收運(yùn)時(shí)間也不盡一樣。據(jù)介紹，每條路線收運(yùn)時(shí)間因?yàn)榻煌ǖ仍�，有些單位要求晚上或午后等時(shí)間收運(yùn)�！拔覀儽M量避免高峰期收運(yùn)，其中，夜市我們一般在第二天一早凌晨收運(yùn)，今天走的這個(gè)線，我們是在交通的平峰期即午后收運(yùn)。”濟(jì)南十方公司相關(guān)負(fù)責(zé)人殷萬軍表示。
主城區(qū)餐廚垃圾日收量約250噸
日均處理承載能力超400噸
節(jié)約糧食、光盤行動(dòng)做得好不好，從餐廚垃圾的量上就可以看出來。記者從濟(jì)南市城管局獲悉，2019年全年，濟(jì)南主城區(qū)每天產(chǎn)生餐廚垃圾在350噸至360噸，今年年初受疫情影響，減少大半;7月份，濟(jì)南市主城區(qū)每天產(chǎn)生250噸至270噸餐廚垃圾，相較于去年減少了約三成。目前，濟(jì)南餐廚垃圾收運(yùn)上和具有一定規(guī)模的餐飲公司、單位食堂等簽約率在80%左右，數(shù)量達(dá)到五六千家。
據(jù)介紹，濟(jì)南作為國(guó)家第三批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，主城區(qū)餐廚垃圾由全市統(tǒng)一收運(yùn)并進(jìn)行無害化處理，餐廚廢棄物日均處理承載能力在400噸以上，在全省乃至全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市中均位居前列。
不同餐館，廚余垃圾量相差很大。對(duì)于自己的就餐經(jīng)歷，市民高女士表示：“大餐館菜貴，一個(gè)菜都幾十、上百塊，浪費(fèi)就很少，大伙舍不得。但是小餐館面館菜十塊八塊十幾塊，有時(shí)候趕時(shí)間，吃兩口就不吃了�！�
此外，有市民稱，婚宴菜浪費(fèi)較多。市民趙先生告訴記者，平時(shí)請(qǐng)客吃飯浪費(fèi)少，打包也多，但是據(jù)他觀察平時(shí)去參加婚宴的，基本吃得很少，浪費(fèi)比較多。
餐廚垃圾收運(yùn)員王勇表示，希望今后自己回收到的餐廚垃圾，能越來越少。“我做餐廚垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)好久了，以前量還是比較大的，其實(shí)這幾年斷斷續(xù)續(xù)量越來越少了，希望以后再少一點(diǎn)，咱別浪費(fèi)!”
作為餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的公司食堂、餐飲經(jīng)營(yíng)者等，如何將剩菜剩飯等垃圾處理掉?“垃圾產(chǎn)生單位要與所在區(qū)(市)餐廚垃圾收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)協(xié)議，簽約后，收運(yùn)單位會(huì)為產(chǎn)生單位配置餐廚垃圾專用收集桶，并指導(dǎo)分類，然后約定收集時(shí)間、收集地點(diǎn)�！蔽挥诮�(jīng)十路的一家餐飲公司相關(guān)工作人員告訴記者，“垃圾產(chǎn)生單位將餐廚垃圾分類投入專用收集桶，收運(yùn)單位會(huì)在規(guī)定時(shí)間，安排餐廚垃圾收運(yùn)車登門收集，最后收運(yùn)公司會(huì)將餐廚垃圾運(yùn)至餐廚垃圾處理廠集中處理�！�
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