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人間丨挖藕人的收獲季:最冷時(shí)冰面40公分厚 一天水里泡10小時(shí)

2022-11-05 16:31:25 來(lái)源: 大眾網(wǎng) 作者: 叢萍 畢勝 郭由

  大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?叢萍 畢勝 郭由 濟(jì)南報(bào)道

  進(jìn)入深秋,濟(jì)南市章丘區(qū)的藕成熟了。藕因?yàn)楠?dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境,再加上藕身脆弱,一直以來(lái)只能靠人工采挖。所以有這樣一群挖藕人,他們每天在齊腰的水里泡8—10個(gè)小時(shí),拖著五六十斤的裝備,冬天要穿超厚的襪子只能穿48碼鞋,甚至為了驅(qū)寒,還要喝幾口白酒。11月4日,大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾咦呓麄儯涗浡殬I(yè)挖藕人的艱辛與收獲。

早上七點(diǎn)多,挖藕人張青已經(jīng)下水開(kāi)始挖藕。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

  冬天砸冰下水 穿48碼鞋只為多穿厚襪

  當(dāng)天7時(shí)許,在濟(jì)南市章丘區(qū)白云湖街道荷香苑,室外溫度只有10度左右,挖藕人張青在做挖藕前的準(zhǔn)備。

  換上棉衣、棉褲,套上母親專(zhuān)門(mén)縫制的棉襪,陽(yáng)光下,張青盛夏時(shí)被螨蟲(chóng)叮咬的大包依然清晰可見(jiàn)。最后,張青要穿上專(zhuān)門(mén)的采挖服,這是一套連體的皮衣皮褲皮鞋。張青說(shuō):“我們要根據(jù)不同季節(jié)穿不同的碼數(shù),我平時(shí)穿42碼的鞋,現(xiàn)在穿42碼就可以,冬天就得穿48碼,皮衣皮褲也是加厚的,因?yàn)槎煲┖芎竦拿抟旅扪澝抟m,大碼采挖服才套得進(jìn)去?!?/p>

  只見(jiàn)他三兩下穿好行頭,“嘭”的一聲,跳進(jìn)一米深的池塘里。他在水里摸索著將高壓水槍系在腰間,加上一身行頭,通常負(fù)重五六十公斤。水下都是淤泥,張青走起來(lái)踉踉蹌蹌。

  “現(xiàn)在都用高壓水槍輔助取藕,比過(guò)去手刨、鍬挖的傳統(tǒng)做法要快很多,我們也可以少泡在水中,少受點(diǎn)罪。”說(shuō)著,張青打開(kāi)掛在脖子前的水泵遙控器,一股水柱沖了出來(lái),張青探下身,佝僂著腰,臉幾乎貼到水面上,手伸入淤泥將一節(jié)蓮藕輕輕拽出。

  “盡管穿著防水服,但依然能感受到水的刺骨。每天下水后,先是冷得打激靈,挖了不一會(huì)兒就出汗了,這身衣服不透氣,換衣服也很麻煩。我們一下水挖藕少則三四個(gè)小時(shí),多則七八個(gè)小時(shí),早晨7點(diǎn)左右下水干到下午5點(diǎn)左右,除了中午吃飯、休息的時(shí)間,每天在水里8個(gè)來(lái)小時(shí),旺季得干10多個(gè)小時(shí),最忙的時(shí)候干到晚上10點(diǎn)?!睆埱嗾f(shuō)道。

  寒冬臘月是藕上市的黃金期,也是張青等挖藕人最辛苦的季節(jié)。“冬天水面都結(jié)冰了,挖藕前要先砸冰,把水面砸開(kāi)才能下水,往往還沒(méi)等下水已經(jīng)是大汗淋漓了,即使在這樣的溫度中,干一會(huì)兒也會(huì)出汗。夏天就更不用說(shuō)了,每天挖完藕衣服都擰出水來(lái),水鞋里的汗水嘩嘩流出來(lái)?!睆埱嗾f(shuō)。

如今挖藕用高壓水槍輔助取藕,比過(guò)去手刨、鍬挖的傳統(tǒng)方法要快很多,但仍需要挖藕人憑借經(jīng)驗(yàn)摸索水下藕的位置。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

  半天挖藕860斤賺了430元 下水喝白酒只為驅(qū)寒

  人們只知道藕的美味,卻不知道挖藕的方法。成熟的藕被水底的淤泥緊緊裹住,挖藕人在水下摸到蓮藕后,用高壓水槍將藕周?chē)哪嗌硾_開(kāi),再將藕取出。張青告訴記者,挖藕既是體力活,也是技術(shù)活,講究不能把藕挖斷,要是斷了或者破皮了,就會(huì)灌進(jìn)淤泥,賣(mài)相不好看,吃起來(lái)味道也不好,賣(mài)價(jià)也上不去。

  “看著是糙活累活臟活,但手里全是巧勁和經(jīng)驗(yàn)。手摸到藕的母枝,可以判斷藕的大小和生長(zhǎng)脈絡(luò),然后順著藕的長(zhǎng)勢(shì)將兩邊的淤泥沖開(kāi),不能對(duì)著沖水,這樣藕就沖斷了,挖的時(shí)候要用手握方向和力度,用勁大了可能就挖斷了,用勁小了挖不出來(lái)。”張青說(shuō)。

  在挖藕人當(dāng)中,張青不僅挖藕快,藕的完整度也高。臨近11點(diǎn)半,張青推著一上午的收獲上岸,岸邊的商販早就躍躍欲試做好收藕的準(zhǔn)備?!翱次彝诘呐海?0%以上都是完整的。”張青驕傲地展示。

  經(jīng)過(guò)挑選、過(guò)秤,一上午張青共挖了860斤鮮藕,挖藕人的工資按斤結(jié)算,每斤0.5元,張青半天掙了430元。

  “二兩老燒酒,下塘好挖藕?!闭f(shuō)的是挖藕人下水挖藕之前喜歡灌上一大口酒。張青和他的伙伴們一直保持著這樣的習(xí)慣。一會(huì)兒,張青的午飯中也少不了這杯特殊作用的白酒。“喝兩口白酒只為了驅(qū)寒祛濕,不耽誤干活,這樣的習(xí)慣保持很多年了。”張青說(shuō)。

張青將收獲的藕推上岸(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

  承包池塘種藕,挖藕、賣(mài)藕一年收入近45萬(wàn)

  今年47歲的張青已經(jīng)挖藕24年了,張青是家族挖藕,他的父親干了二十多年,到了50歲,因?yàn)橥忍鄄坏貌环畔逻@個(gè)行當(dāng)。當(dāng)年,正是父親帶著張青從零開(kāi)始學(xué)挖藕,如今,張青和他的弟弟、妻弟也都從事這一職業(yè),但是他的下一代,兒子和女兒兩個(gè)孩子都沒(méi)有從事和藕相關(guān)的工作。

  “挖藕一般從10月到來(lái)年的6月,平常一天能挖1000斤左右,到了旺季一天可以挖3000斤,一年下來(lái)差不多能掙近十五萬(wàn)?!睆埱嗾f(shuō)。

  因?yàn)橥谂喝诵枰D昱菰谒?,他們中的多?shù)人患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,并伴有腰疼,張青也不例外,不到50歲,已經(jīng)離不開(kāi)膏藥了。

  2016年,張青和幾位挖藕人一共承包了200畝池塘種植藕?!昂团捍蛄四敲撮L(zhǎng)交道,我們也想嘗試下新的領(lǐng)域,之前只有挖藕的時(shí)候在水里,現(xiàn)在夏天還要下水拔草,一年四季都要在水里泡著。”張青說(shuō)。

  如今張青種的藕畝產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到2000多斤,每年賣(mài)藕的收入也差不多30萬(wàn)元。“平時(shí)打理自己的藕,到了采摘季,既要挖自己的藕,還有很多老主戶(hù)喊我們幫忙挖藕?!睆埱嗾f(shuō)。

  對(duì)于目前的狀態(tài),張青比較滿(mǎn)意。白云湖街道大力引導(dǎo)群眾發(fā)展淺水藕種植產(chǎn)業(yè),建立白蓮藕聯(lián)盟種植基地,白云湖藕的名氣越來(lái)越大?!安煌谀戏降呐海自坪呐合?、脆、潤(rùn)、滑,也得到了市場(chǎng)的認(rèn)可,種白蓮藕的越來(lái)越多,我的生意也越來(lái)越多,我會(huì)一直干下去,直到兒子結(jié)婚,直到干不動(dòng)了?!睆埱嗾f(shuō)。

  深秋時(shí)節(jié),昔日接天蓮葉與映日荷花早已不見(jiàn)蹤影,荷塘里只剩下枯干頂著敗葉。然而,水下的淤泥里卻悄悄地躺著白生生的藕,如同張青和他的藕買(mǎi)賣(mài),雖苦,亦甜。

臨近冬天,開(kāi)工前張青要換上棉衣、棉褲,套上棉襪,最后穿上專(zhuān)用的采挖服,這是一套連體的皮衣皮褲皮鞋。到了更冷的時(shí)候,他還會(huì)喝兩口白酒暖身子。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

張青說(shuō),挖藕既是體力活又是技術(shù)活,有經(jīng)驗(yàn)的挖藕人會(huì)把藕完整取出,要是藕從中間斷開(kāi)了就會(huì)灌進(jìn)淤泥,賣(mài)相就不好看了。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

挖藕的方法是挖藕人在水下摸到蓮藕后,用高壓水槍將藕周?chē)哪嗌硾_開(kāi),再將藕取出。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

張青表示,他除了中午吃飯、休息的時(shí)間,每天在水里8個(gè)多小時(shí),旺季得干10多個(gè)小時(shí),最冷的時(shí)候水面上的冰能有40公分厚。他說(shuō),挖藕這個(gè)工作,要干到給兒子娶完媳婦。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

當(dāng)把藕從水里挖出來(lái),他會(huì)把藕放在水面上,然后上岸拿塑料布再下去把漂浮在水面上的藕都收進(jìn)去。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

張青正在收挖上來(lái)的藕。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

岸上早已等待著的收藕的商販幫著張青一起撿藕。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

一上午時(shí)間,張青共挖了860斤鮮藕,挖藕人的工資按斤結(jié)算,每斤0.5元,張青半天掙了430元。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

張青和收藕商販一起把藕運(yùn)上貨車(chē)。(大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?畢勝 攝)

初審編輯:

責(zé)任編輯:王逸群

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