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“在北京也能吃到正宗的濟(jì)南把子肉啦！超意興開(kāi)出省外首家店鋪。”自11月18日起，山東知名快餐連鎖品牌超意興首家出省分店落戶(hù)北京豐臺(tái)區(qū)草橋。據(jù)悉，其位于北京朝陽(yáng)區(qū)十里河的第二家分店也正在裝修中。
談起濟(jì)南超意興快餐店，濟(jì)南幾乎每個(gè)家庭都熟悉，從老城區(qū)到新城區(qū)，城市延伸到哪，超意興就開(kāi)到哪。有時(shí)在路上走著走著餓了，往往第一想到的就是超意興，而且往往一抬頭就能看到超意興。根據(jù)濟(jì)南超意興官網(wǎng)介紹：濟(jì)南超意興成立于1993年，如今在濟(jì)南城區(qū)新建主食加工配送中心2處，發(fā)展直營(yíng)連鎖店200余家。
濟(jì)南超意興快餐進(jìn)北京，是山東快餐業(yè)發(fā)展史上的一件大事，這說(shuō)明山東快餐業(yè)有了闖全國(guó)市場(chǎng)的雄心。成功的快餐店品牌，肯定不是地方性的，肯德基、麥當(dāng)勞開(kāi)遍全球，福建的沙縣小吃開(kāi)遍全國(guó)，山東的一些菜品像濟(jì)南黃燜雞等也在全國(guó)有不少加盟店，但像濟(jì)南超意興這樣的綜合性大眾餐飲連鎖店開(kāi)到省外，這樣的舉動(dòng)還比較罕見(jiàn)。
超意興首家出省分店落戶(hù)北京，從方向上來(lái)說(shuō)選擇正確。北京是首都，人口2184.3萬(wàn)人，在消費(fèi)市場(chǎng)上具有帶頭示范意義，而且北京和濟(jì)南同是北方城市，飲食口味比較接近，魯菜在北京也有歷史的積淀，超意興在北京打開(kāi)市場(chǎng)，“首戰(zhàn)即勝”的效應(yīng)會(huì)比較強(qiáng)，有利于在其他省份繼續(xù)開(kāi)拓市場(chǎng)。
目前來(lái)看，剛到北京的超意興也受到市民的歡迎。濟(jì)南超意興餐飲有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人宋先生接受記者采訪介紹：“每逢飯點(diǎn)，200余平方米的店面內(nèi)便客流不息，點(diǎn)餐區(qū)、收銀區(qū)常常排起長(zhǎng)隊(duì)。正式營(yíng)業(yè)后超意興北京分店的外賣(mài)業(yè)務(wù)，也將不日上線。”
超意興在濟(jì)南人心中有很好的口碑。記者是濟(jì)南超意興快餐店的常客，每逢來(lái)不及做飯時(shí)，就到附近的超意興吃一頓。
超意興之所以受食客歡迎，有以下兩個(gè)原因：一是價(jià)格便宜。到超意興吃飯，一般10元錢(qián)左右就能點(diǎn)兩個(gè)菜一碗米飯，有一次筆者晚上不想吃很多飯，點(diǎn)一個(gè)青菜一碗米飯只花了6元錢(qián)。超意興的玉米湯是免費(fèi)供應(yīng)，愿意喝幾碗就來(lái)幾碗。二是菜品豐富，除了各種時(shí)令鮮蔬，宮保雞丁、把子肉、魚(yú)香肉絲等魯菜名吃也不少，這次北京開(kāi)店，“差不多有50%至60%的食客會(huì)點(diǎn)把子肉”，成為超意興北京分店受歡迎的菜品之一，這說(shuō)明魯菜的號(hào)召力還挺高的。
價(jià)格便宜和菜品豐富，這兩個(gè)因素合起來(lái)就是“物美價(jià)廉”。善于下棋的人都懂得這樣一句話：“善弈者通盤(pán)無(wú)妙手”。這句話是說(shuō)，精于棋道的人，往往一整盤(pán)棋都讓人看不到精妙絕倫的一招，或者力挽狂瀾的一手，而是按照下棋規(guī)律穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步步堅(jiān)實(shí)向前推進(jìn)，最終水到渠成、贏得勝利。超意興在濟(jì)南的成功之道，就是“無(wú)招勝有招”，靠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、樸實(shí)無(wú)華的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格贏得消費(fèi)者的贊譽(yù)。
任何快餐店開(kāi)到異地，都面臨適應(yīng)當(dāng)?shù)厮恋膯?wèn)題，但“物美價(jià)廉”是常勝之道。查閱發(fā)現(xiàn)，北京市場(chǎng)居前十的快餐店有：全聚德、便宜坊、聚德華天、大董DADONG、慶豐包子鋪、西貝莜面村、眉州東坡、東來(lái)順、黃記煌、呷哺呷哺等，這其中，全聚德等餐飲是走高端快餐路線，和超意興能形成競(jìng)爭(zhēng)的是慶豐包子鋪、西貝莜面村這樣的日常餐飲門(mén)店。
在市場(chǎng)上追漲殺跌，看起來(lái)是通篇“妙手”，其實(shí)是通篇“俗手”，餐飲業(yè)也是如此。濟(jì)南超意興餐飲有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，到京開(kāi)店后，考慮到經(jīng)營(yíng)成本上升，餐飲價(jià)格略微上調(diào)。記者認(rèn)為，只要整體上保持對(duì)其他快餐店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，超意興打開(kāi)北京市場(chǎng)，逐步發(fā)展壯大，很可期待。
濟(jì)南超意興進(jìn)北京，走出了開(kāi)拓省外市場(chǎng)的第一步。但山東成功的快餐店還有不少，在濟(jì)南，除了超意興，山東金德利餐飲集團(tuán)也是一家很有名氣的大眾餐飲連鎖店，物美價(jià)廉和超意興有一拼。金德利注冊(cè)于1991年5月，擁有現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)園1處，大型配餐中心3處，含區(qū)域公司和餐飲公司等在內(nèi)的分公司7家，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)140余處，遍布濟(jì)南及泰安、德州、萊蕪等周邊地區(qū)，員工2000余人，年銷(xiāo)售收入達(dá)4億元。
濟(jì)南超意興進(jìn)北京蹚出一點(diǎn)新路，像金德利等其他餐飲集團(tuán)，是不是也可以到省外市場(chǎng)闖一闖？
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