初審編輯:劉大帥
責任編輯:曹亮
本報訊(記者 王瑞紅)把子肉、風干雞、醬牛肉、清蒸鱸魚、紅燜羊蝎子、干煸蕓豆、豆豉油麥菜……2月9日晚,“95后”小張看著自己操辦的年夜飯甚是滿足。他一邊解圍裙,一邊招呼家人“開動”。
“這幾道青菜和清蒸鱸魚是我做的,其余的都是買的預制菜。那幾道菜我可做不來!”小張憨憨一笑解釋道。
這個除夕夜,年輕人成了廚房主力軍,預制菜憑借其方便、快捷的屬性,占領(lǐng)了很多家庭年夜飯的半壁江山。
春節(jié)前夕,記者在多家大型超市看到,佛跳墻、把子肉、酥鍋、醬鹵牛肉、黃燜雞等預制菜品頗受歡迎?!耙驗楣ぷ麝P(guān)系,平常只會做一些家常菜,硬菜之類的現(xiàn)學也來不及,不如選幾道預制菜救救場。”
“年夜飯預制菜消費,七成是年輕人”的話題在微博獲得近4000萬的閱讀量,留言超過2萬條。有網(wǎng)友留言表示:“我就是年輕人,我就會選擇預制菜,因為我感覺這樣很方便啊,真的很實在,家里弄太費力了。”
“今年除夕不放假,更沒有時間準備了,所以預制菜幫我們解決了這一難題,而且選擇多樣?!笔忻窭钆勘硎尽?/p>
我市不少餐飲企業(yè)也紛紛推出年夜飯預制菜,將店里的招牌菜做成年夜飯禮盒,不少酒店還賣斷了貨。
不僅線下年夜飯預制菜受青睞,購物平臺和外賣平臺的銷售量同樣喜人。某電商開售五福年夜菜兩天就被搶空,創(chuàng)一年來訪問峰值,七成訂單來自年輕消費者。
據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國新春禮盒消費者行為洞察報告》顯示,預制菜首次成為中國消費者新春禮盒十大選擇類型之一,有26.91%的受訪用戶選擇購買預制菜作為年貨。
中國連鎖餐飲報告顯示,2026年我國預制菜市場規(guī)模將突破萬億元,年均復合增速超20%。
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