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責(zé)任編輯：王逸群
《中國(guó)老齡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》預(yù)測(cè)，到2050年，中國(guó)60歲以上老年人口的消費(fèi)潛力將增長(zhǎng)至106萬(wàn)億元左右，占GDP的比例將增長(zhǎng)至33%，中國(guó)會(huì)成為全球老齡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力最大的國(guó)家。
銀發(fā)經(jīng)濟(jì)大致分為日用品經(jīng)濟(jì)、保健品經(jīng)濟(jì)和效勞類經(jīng)濟(jì)等。銀發(fā)經(jīng)濟(jì)行業(yè)帶動(dòng)機(jī)構(gòu)養(yǎng)老、日間托養(yǎng)、上門護(hù)理等需求，同時(shí)也帶動(dòng)了開發(fā)清潔衛(wèi)生、飲食起居、生活護(hù)理等方面的產(chǎn)品銷售。
北京大學(xué)新結(jié)構(gòu)經(jīng)濟(jì)學(xué)研究院院長(zhǎng)林毅夫表示，“中國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)有全世界20%以上的老齡人口，而且未來(lái)可能會(huì)增加，對(duì)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)有相當(dāng)高的市場(chǎng)需求?！?/p>
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”尚處“藍(lán)?！保贿吺抢夏耆巳諠u旺盛的消費(fèi)需求，一邊是企業(yè)不斷探索與需求適配的產(chǎn)業(yè)服務(wù)，一個(gè)規(guī)?；蜻_(dá)億萬(wàn)級(jí)的市場(chǎng)方興未艾。而如何有效解決資本市場(chǎng)對(duì)于養(yǎng)老行業(yè)的盈利顧慮，讓他們敢于投資和布局變得非常關(guān)鍵。
長(zhǎng)者食堂背后的“經(jīng)濟(jì)賬”
“提到老年人的需求點(diǎn)，我最先想到的是吃怎么解決。”作為剛剛退休的“新銀發(fā)”人，61歲退休干部馬云霞告訴記者，“退休老兩口在家做一頓得吃一天，我特別關(guān)心身邊的‘長(zhǎng)者食堂’什么時(shí)候能建好?！?/p>
馬云霞的“心愿”在山東多地早已成為現(xiàn)實(shí)。
12月6日中午11點(diǎn)，在濟(jì)南市市中區(qū)十六里河街道鐵路南苑未來(lái)健康生活社區(qū)暖陽(yáng)時(shí)光長(zhǎng)者食堂，已有老人前來(lái)就餐?！斑@里90%以上居民為濟(jì)鐵職工及家屬，退休職工較多。暖陽(yáng)時(shí)光長(zhǎng)者食堂是社區(qū)聯(lián)合山東中鐵文旅發(fā)展集團(tuán)和藍(lán)海集團(tuán)聯(lián)手打造的，目的就是為社區(qū)老人提供更好的用餐服務(wù)?！迸?yáng)時(shí)光長(zhǎng)者食堂負(fù)責(zé)人秦文保告訴記者。
暖陽(yáng)時(shí)光長(zhǎng)者食堂外擺放的長(zhǎng)者助餐政策 戴岳/攝
近年來(lái)，濟(jì)南市全面推廣建設(shè)“助餐工程”，精準(zhǔn)補(bǔ)助老年人群，探索打造了覆蓋城鄉(xiāng)、全員推進(jìn)、“普惠+優(yōu)待”長(zhǎng)者助餐服務(wù)模式。目前，已建成城市社區(qū)助餐場(chǎng)所550處、農(nóng)村助餐站點(diǎn)2040處，實(shí)現(xiàn)了鎮(zhèn)街全覆蓋。
不過，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)者食堂運(yùn)營(yíng)壓力大是一個(gè)繞不過去的“坎”。在各地如火如荼開設(shè)長(zhǎng)者食堂的背后，有本“經(jīng)濟(jì)賬”要算清楚。
作為一項(xiàng)民生工程，長(zhǎng)者食堂公益屬性突出。大部分長(zhǎng)者食堂由政府牽頭，在給予一定的補(bǔ)貼下進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)作。但可以預(yù)見，這并非長(zhǎng)久之計(jì)?，F(xiàn)實(shí)情況是，一些完全市場(chǎng)化運(yùn)作的長(zhǎng)者食堂，企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況并不樂觀。
“每月房屋租金5萬(wàn)元，水電煤費(fèi)5萬(wàn)元，再加上人工成本，一個(gè)月運(yùn)營(yíng)支出要18萬(wàn)元，這還不算食材等其他成本。我曾計(jì)算過，每天營(yíng)業(yè)額在1.6萬(wàn)元左右，才能維持平衡?！睗?jì)南一家長(zhǎng)者食堂負(fù)責(zé)人對(duì)記者坦言，“現(xiàn)在每天營(yíng)業(yè)額在6000元左右，虧損是必然的。如何在保證公益的基礎(chǔ)上，做到微利是我們一直在探索的?！?/p>
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分長(zhǎng)者食堂想要完成收支平衡是比較困難的。
濼源街道科技街社區(qū)60歲以上老年人達(dá)1600余人，占社區(qū)總?cè)丝诘?0%，助餐需求非常旺盛。濟(jì)南市市中區(qū)濼源街道民生保障服務(wù)中心副主任杜瑞雪介紹，2019社區(qū)改造之初，考慮到街道居民老齡化嚴(yán)重，將養(yǎng)老設(shè)施和辦公設(shè)施同步建設(shè)，在養(yǎng)老方面提供了場(chǎng)地的基礎(chǔ)準(zhǔn)備。在多方考察后，將科技街社區(qū)長(zhǎng)者食堂交給山東右典健康產(chǎn)業(yè)有限公司（下稱“右典健康”）獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。
同部分長(zhǎng)者食堂需要運(yùn)營(yíng)商承擔(dān)房租不同，科技街社區(qū)長(zhǎng)者食堂房屋由社區(qū)提供，省去了租金的費(fèi)用。右典健康運(yùn)營(yíng)總監(jiān)周海杰算了一筆賬，“一份午餐10元，一葷兩素一主食一粥，成本就9塊7毛8，剩下2毛2的毛利?！?/p>
“我從成立食堂開始，每周一到周五都到這來(lái)吃飯。80歲以上每人每天8元錢，餐食豐富干凈味道好，服務(wù)人員熱心周到，還有周圍老朋友聊天，真心為食堂點(diǎn)贊！”85歲的鐵一中退休教師徐克琳說。
科技街社區(qū)長(zhǎng)者食堂中老年人正排隊(duì)購(gòu)餐 戴岳/攝
“周邊老年人對(duì)長(zhǎng)者食堂的認(rèn)可度很高，現(xiàn)在每天出餐量能達(dá)到200人左右?！倍湃鹧┙榻B道。
作為一項(xiàng)民生工程，長(zhǎng)者食堂確實(shí)叫好又叫座，但如何在“公益化+市場(chǎng)化”中尋找到良性發(fā)展的路徑？這是擺在所有長(zhǎng)者食堂運(yùn)營(yíng)方面前不得不面對(duì)的問題。
山東省民政廳黨組書記、廳長(zhǎng)莊嚴(yán)表示，在助老食堂建設(shè)上，可以政府補(bǔ)一點(diǎn)，企業(yè)讓一點(diǎn)，社會(huì)捐一點(diǎn)，子女繳一點(diǎn)，通過資源募集的方式來(lái)有效解決當(dāng)前的困境。
北京看懂經(jīng)濟(jì)研究院研究員郭宇軒認(rèn)為，雖然“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”前景廣闊，想象空間巨大，但盈利能力卻有明顯不足，且需要承擔(dān)較高的社會(huì)責(zé)任。如何有效解決資本市場(chǎng)對(duì)于養(yǎng)老行業(yè)的盈利顧慮，讓他們敢于投資和布局非常關(guān)鍵。
破解困境：發(fā)展社區(qū)嵌入式養(yǎng)老服務(wù)
一手牽著企業(yè)經(jīng)營(yíng)，一手牽著民生建設(shè)，是很多養(yǎng)老公司目前的現(xiàn)狀。
中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院社會(huì)發(fā)展研究所副研究員潘華認(rèn)為，目前長(zhǎng)者食堂的發(fā)展面臨市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)程度不高、過于依賴政府補(bǔ)貼、布點(diǎn)分散難以產(chǎn)生規(guī)模效益等問題。因此，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，需要將“公益化+市場(chǎng)化”作為長(zhǎng)者食堂的發(fā)展導(dǎo)向。
當(dāng)前，已有不少長(zhǎng)者食堂開始探索服務(wù)升級(jí)、模式創(chuàng)新之路。
周海杰表示，企業(yè)已經(jīng)往連鎖經(jīng)營(yíng)上下功夫，比如長(zhǎng)者食堂部分可以建成像超意興那種連鎖餐飲，增加菜品種類，讓更多消費(fèi)群體加入，為長(zhǎng)者食堂注入新能量，此外其還“利用科技街中央廚房，同時(shí)為附近其他5處社區(qū)日間照料中心助餐點(diǎn)提供配餐，通過給其他社區(qū)日間照料中心配餐或者提供居家配餐上門，擴(kuò)大助餐人群，減輕一些經(jīng)營(yíng)壓力?！?/p>
無(wú)獨(dú)有偶，山東健康集團(tuán)醫(yī)養(yǎng)板塊旗下泰安高新區(qū)頤養(yǎng)中心也為社區(qū)老人提供送餐服務(wù)。
泰安高新區(qū)頤養(yǎng)中心員工正在送餐
“今年2月16日我們送出第一份餐食，并增加助醫(yī)、助潔、助浴、助行、助急居家六助服務(wù)，截至目前，已完成上門居家服務(wù)100余戶，居家服務(wù)和六助服務(wù)2000余人次?！?2月8日，泰安高新區(qū)頤養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人高慶亮告訴記者。
記者從省民政廳了解到，目前大部分居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)企業(yè)（組織）服務(wù)的重點(diǎn)，主要是以助潔、維修等為主的家政服務(wù)，以文體活動(dòng)、心理關(guān)愛為主的精神慰藉服務(wù)，以助餐配餐和陪同就醫(yī)等生活服務(wù)。
確實(shí)，跑步進(jìn)入“銀發(fā)時(shí)代”，對(duì)養(yǎng)老服務(wù)提出了更多的要求。面對(duì)老年助餐服務(wù)中存在的企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本高等共性難題，潘華表示，不僅可以不斷拓寬市場(chǎng)容量，夯實(shí)長(zhǎng)者食堂運(yùn)營(yíng)的資金保障，還要完善餐飲服務(wù)企業(yè)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、市民服務(wù)中心等不同主體之間的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。
“我們一直在發(fā)展生活性為老服務(wù)業(yè)上探索，如何同老人的需求相適配。老人除了助餐這一剛性需求外，還有包括理療在內(nèi)的需求。我們就在科技街社區(qū)北側(cè)建設(shè)了康復(fù)理療中心，推出比市場(chǎng)價(jià)格略低的68元/小時(shí)的推拿理療項(xiàng)目、9.9元的中藥泡腳項(xiàng)目，都還挺受社區(qū)老人歡迎的，也有不少周邊年輕人前來(lái)嘗試。”周海杰對(duì)記者說，我們也依托社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施，為老年人提供就近就便消費(fèi)服務(wù)，提供生活用品代購(gòu)、代收代繳、健康管理、醫(yī)療護(hù)理、精神慰藉等服務(wù)。“目前，右典健康在省內(nèi)連鎖運(yùn)營(yíng)了52個(gè)社區(qū)居家、機(jī)構(gòu)等養(yǎng)老服務(wù)項(xiàng)目，年服務(wù)29000余名老人?！?/p>
記者了解到，還有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)有更為大膽的嘗試。
泰安高新區(qū)頤養(yǎng)中心最早是社區(qū)售樓處，后由山東健康物業(yè)集團(tuán)改造成日間照料中心，為周邊老人提供基本照料服務(wù)以及活動(dòng)場(chǎng)所。在了解到老人們的就近養(yǎng)老需求后，山東健康集團(tuán)內(nèi)部協(xié)同，由山東健康醫(yī)養(yǎng)集團(tuán)旗下運(yùn)營(yíng)服務(wù)平臺(tái)入駐，與山東健康物業(yè)集團(tuán)華新物業(yè)聯(lián)合開展“物業(yè)＋養(yǎng)老”合作服務(wù)新探索。高慶亮對(duì)記者說“現(xiàn)在，中心規(guī)劃了72張養(yǎng)老床位，今年3月開始接收第一位老人，目前這里已接收27位老人，為他們提供24小時(shí)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合專業(yè)照護(hù)?！?/p>
“泰安高新區(qū)頤養(yǎng)中心是社區(qū)嵌入式養(yǎng)老服務(wù)前臺(tái)的一次成功嘗試。經(jīng)過一系列適老化改造和護(hù)理床位拓展以及配套服務(wù)建設(shè)，將居家服務(wù)、社區(qū)服務(wù)、機(jī)構(gòu)養(yǎng)老進(jìn)行有效鏈接，形成閉環(huán)一站式服務(wù)?！鄙綎|健康醫(yī)養(yǎng)集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理陳鋒表示，老舊社區(qū)老齡化人口密集，居家養(yǎng)老、就近養(yǎng)老市場(chǎng)需求旺盛，嵌入式養(yǎng)老服務(wù)模式，規(guī)模小、易復(fù)制，藍(lán)海廣闊。
銀發(fā)族消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯
第七次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)60歲及以上人口占18.7%，超過2.6億人；65歲及以上人口占13.5%，近兩億人。民政部數(shù)據(jù)顯示，截至11月14日，全國(guó)25省份披露2022年常住人口老年人口情況，其中11省份65歲及以上人口占比超14.9%。從人數(shù)上看，山東、江蘇等人口大省，65歲及以上老人數(shù)量超千萬(wàn)。
“此前老人主動(dòng)支付的欲望是非常低的，社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)目前還是以政府購(gòu)買為主?！庇业浣】悼偨?jīng)理齊俊濤表示，公司一年在濟(jì)南市一個(gè)區(qū)居家上門服務(wù)500名老人，這500人中幾乎全是政府購(gòu)買服務(wù)。居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)由于對(duì)象分散、粘合度差、消費(fèi)意愿低等問題，一直以來(lái)沒有形成可持續(xù)的盈利模式，大部分居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)組織缺乏完全市場(chǎng)化獨(dú)立生存的能力，對(duì)政府補(bǔ)貼、政府購(gòu)買服務(wù)等依賴度較高。
一直做養(yǎng)老服務(wù)的周海杰深刻感受到，每年老年人的消費(fèi)需求都在急速變化?！爸懊鎸?duì)的老年人服務(wù)需求比較少，都想把錢攢給晚輩?，F(xiàn)在剛剛退休的60年代‘活力老人’，不僅有購(gòu)買能力和服務(wù)需求，也舍得為自己花錢。”
周海杰口中的“活力老人”是指60歲到70歲的老人，我國(guó)2.6億老人中，60歲到70歲的老人占一半以上?！吨袊?guó)老齡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021-2022）》指出，隨著“70后”“80后”群體步入老年階段，我國(guó)老齡產(chǎn)業(yè)需求將在消費(fèi)模式、需求層次、需求內(nèi)容等方面發(fā)生變化。
從各方數(shù)據(jù)來(lái)看，銀發(fā)消費(fèi)正在崛起，活力加速迸發(fā)。
據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布數(shù)據(jù)，2023年上半年，線上適老商品的數(shù)量超過2019年同期的2.1倍。
攜程發(fā)布《銀發(fā)族出游趨勢(shì)洞察》顯示，近年來(lái)，以50后、60后為突出代表的老年群體顯示出了強(qiáng)勁的消費(fèi)需求。特別是2023年以來(lái)，老年人出境游的訂單明顯增加，1到8月份，老年群體出境游訂單同比增長(zhǎng)超過七倍。
從資本角度看，越來(lái)越多企業(yè)投身養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)共有10起投融資事件，總投資金額破億元。
北京大學(xué)人口所所長(zhǎng)陳功表示，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)參與主體既有央企、國(guó)企，更有外資、民資等社會(huì)資本，主體眾多、形式多樣。中老年功能性食品、智能康復(fù)輔助器具、老年護(hù)理產(chǎn)品等細(xì)分市場(chǎng)正在逐步形成。
此外，越來(lái)越多老年人關(guān)注個(gè)人精神層面的成長(zhǎng)?！芭c老齡化人口形勢(shì)相對(duì)應(yīng)的，是近年來(lái)日益凸顯的老年大學(xué)‘供求矛盾’問題?！眹?guó)家開放大學(xué)原黨委書記、校長(zhǎng)荊德剛曾坦言，多數(shù)老年大學(xué)學(xué)習(xí)資源不足、名額有限，“一座難求”現(xiàn)象并不鮮見。
“‘活力老人’樂于參加老年大學(xué)，還有社區(qū)組織的團(tuán)體舞蹈、樂器培訓(xùn)活動(dòng)。我們要抓住這些消費(fèi)需求，這樣企業(yè)也可以長(zhǎng)久走下去。”周海杰表示，大力發(fā)展“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”，就要積極培育老年消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)老服務(wù)與教育、醫(yī)療、健康、文旅等產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。在快速變化、充滿機(jī)遇的銀發(fā)市場(chǎng)中，企業(yè)更要有敏銳的洞察力，只有深度理解和挖掘老年消費(fèi)者的需求，企業(yè)才能在銀發(fā)市場(chǎng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
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